Pour 2 pots .;
Ingrédients ;
7 citrons jaunes bio ( du jardin ) , râpez le zeste de1citron , 100 gr de beurre doux , 250 gr de sucre en poudre , 4 oeufs , 1 verre de liqueur de limoncello .
Préparation :
Râpez le zeste de 1 citron avec une râpe fine , pressez les 7 citrons pour obtenir 1/2 litre de jus . Versez le jus et le zeste dans une casserole , ajoutez le beurre en parcelles .
Mélangez jusqu'a ce que le beurre fonde , dans un bol battre les oeufs en omelette . Hors du feu ajoutez les oeufs , mélangez vigoureusement . Remettre sur le feu ,continuez de mélangez jusqu'a ce que la crème épaississe et devienne crèmeuse .
Versez lemon curd dans des pots hermétique , mettre au frais . Se garde entre 4/6 mois .
Très difficile de les gardez autant longtemps . Idéal pour des crèmes ,ou tartes au citron . Bonne dégustation à tous !
Il et interdit de plagier mon blog !!
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