Aux délices du sud .

Pour 6 personnes . 

Ingrédients .

                      500 gr de spaghettis , 1 bouquet de basilic frais  , 150 gr d'amandes , 150 gr de parmesan en portion , 2 ail , huile d'olive , sel et poivre du moulin .

Préparation . 

                       Faire chauffez l'eau salée dans une cocotte , faire cuire les pâtes comme indiquez sur le paquet . Egouttez -les et reservez au chaud .

Lavez le basilic et le séchez . Détaillez le parmesan en dès . Pelez les gousses d'ail et coupez-les en quatre .

Mettre c' est ingrédients dans un mixeur , avec les amandes , versez un peu d'huile d'olive . Mixez jusqu à l'onbtention d'une pâte épaisse . Versez cette préparation dans une boite en plastique , versez un peu d'huile d'olive pour assouplir la préparation , salez et poivrez si nécessaire . Le parmesan étant déjà salé , il n'est pas toujours  nécessaire de rectifiez l'assaisonnement  .

Mettre les spaghettis dans un saladier , ajoutez le pesto mélangez . Au moment de servir accompagnez des copeaux de parmesan . Mettre au frais le reste de pesto dans une boite en plastique hermétique  , qui servira pour d'autre recettes .

Pour accompagner .   un vin blanc italien léger et frais (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!