Aux délices du sud .

Pour 4 personnes . 

Ingrédients  . 

                       2 aubergines , 2 courgettes , 2 poivrons rouge , 2 poivrons vert , 250 gr de tomates cerise , 1 tête d'ail , 3 c à s d'huile d'olive , 3 branches de thym frais , 2 branches de sarriette , 1 c à s de crème de balsamique ,  fleur de sel et poivre du moulin ,quelques feuilles de coriandre  pour la déco .

Préparation . 

                                      Chauffez le four th 180°c .

Lavez tous les légumes , coupez-les en gros cubes sauf les tomates  . Sur une plaque du four déposez un papier cuisson , puis  les légumes avec l'ail , les herbes . Salez et poivrez , ajoutez l'huile d'olive mélangez .

Mettre au four laissez cuire 30/40 min en surveillant la cuisson et en mélangeant très souvent , pour que les légumes cuissent uniformément et prenne une belle teinte .

A la sortie du four ,laissez tiédir et mettre dans un saladier  . Salez et poivrez si besoin , ajoutez la crème de balsamique mélangez délicatement .  parsemer de feuilles de coriandre .

Se déguste tiéde ou froid, ou mieux le lendemain . Accompagner de grillades . Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner .   Maçon rouge à 12°c ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!