pour 6 personnes :
8 oeufs , 1 carotte , 1 courgette, 2 carrée de SAINT MORET aux fines herbes , 4 tomates séchée , 1 c à c de sarriette, sel et poivre .
PREPARATION :
Casser les oeufs dans un saladier, bien les mélanger ajouter les tomates séchée, couper en petites lanières ensuite mettre cette préparation dans une plaque à génoise
rectangulaire . Allumer le four th 180°c et mettre l omelette, faites cuire pendant 15 min. A la sortie du four roulée l omelette dans un film plastique et mèttre au frais pendant
10 min. Laver et éplucher la carotte et courgette à la mandoline, faites chauffer de l eau dans deux 
casseroles et y mettre les légumes
.Faites cuire pendant 5 min . Après ce temps les laisser refroidir. Dérouler l omelette sans la casser et tartiner de fromage aux herbes , la sarriette , sel et poivre . Ajouter les légumes bien
à plat et refermer l omelette toujours sans la casser, mettre au frais pendant 1 heure ou plus. Au moment de servir découper en tranches accompagner de tomates et de pesto . Bon
appétit !
pour accompagner : un chardonnay blanc bien frais ( boire avec modération)
je remercie CLOTILDE pour sa recette que j ai quelque peu modifier (croisière) .
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