Pour 4 personnes //
Ingrédients //
1 poulet de 1 kg 500 , coupé en morceaux , 2 aubergines , 3 oignons , 3 gousses d ail , 10 5 cl de vinaigre de cidre , 2 c à s d huile d olive , 60 gr d olives vertes , 60 d olives noires dénoyautées , sel , poivre .
Préparation //
Dans une cocotte faire chauffer , 2 c à s d huile d olive . Faites- y dorer les morceaux de poulet pendant 10 min , salés et poivrés . Retirez-les et remplacez-les par les oignons couper fin , ainsi que l ail hachés . Laissez-les revenir pendant 5 min sur feu doux . Couper les aubergines en cubes et les ajouter dans la cocotte , laisser dorer pendant 10 min en remuant très souvent . Replacez-les morceaux de poulet dans la cocotte . Versez le vinaigre et 10 cl d eau . Couvrez , et laissez cuire 30 min à feu doux et à couvert . Après ce temps ajouter les olives dans la cocotte . Poursuivre la cuisson encore 15 min . Accompagner ce plat d un riz nature , ou des pommes de terre cuite à l eau . Bonne dégustation !
pour accompagner // un coteau d aix rouge ( boire avec modération ).
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