Pour 6 personnes //
Ingrédients //
1 bouquet de fanes de radis , 50 gr de poudre d amandes , 50 gr de parmesan râpé , 2 gousses d ail , 2 branches de thym frais , 4 branches de basilic , 1 feuille de sauge , sel , piment d espelette en poudre ,huile d olive .
Préparation // Laver et sécher les fanes de radis . Dans le bol du robot mettre les fanes ,l ail écraser , les herbes,la poudre d amandes , le parmesan ,et un peu d huile d olive . Mixer pour obtenir un crème un peu épaisse , puis ajouter encore un peu d huile . Saler et mettre le piment d espelette au goût de chacun , mélanger puis mettre dans un pot hermétique . Laisser au frais . J utilise se pesto pour l apéro,ainsi que pour la cuisine . C est un goût différent du pesto au basilic , mais très bon à essayer .
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