Aux délices du sud .

                              une idée pour la saint Valentin .

Pour 2 personnes //

Ingrédients //

                       125 ml de crème fraîche , 150 ml de lait , 2c à s de sucre , 40 gr de chocolat blanc , 2 feuilles de gélatine , 1 sachet de sucre vanillé , 200 gr de fruits congelé picard , 1 fruit de la passion , 20 gr de sucre .

Préparation //

                        Faites chauffer 100 ml de crème fraîche dans une casserole avec le lait , le sucre vanillé ,  le sucre et le chocolat blanc en pastilles . Remuez délicatement jusqu à ce que le chocolat soit fondu . Portez à ébullition . Dans un bol d eau froide mettre la gélatine . Mettre une feuille et demi dans le liquide chaud , bien mélanger réserver. Dans une petite casserole verser les fruits rouge , faire chauffer à feu doux ajouter les 20 gr de sucre . écraser les fruits à la fourchette , faites bouillir puis éteindre le feu . Mettre la feuille de gélatine et remuer . Laisser tiédir . Après ce temps verser un peu de coulis de fruits rouge, au fond des verrines mettre au frais pour gélifier . Ensuite verser la panna cotta délicatement , mettre au frais pendant 1 heure . Ouvrir le fruit de la passion en deux . Prendre une petite cuillère et gratter , l interieur du fruit . Récupérer les grains et jus , verser sur la panna cotta remettre au frais jusqu au moment de les déguster .

Pour accompagner //  un champagne rosé ( boire avec modération ) .