Pour 6 personnes .
Ingrédients .
3 courgettes , 2 pommes de terre moyenne , 250 gr de ricotta, 2 oeufs entier , 1 chèvre sec râpé , 1 c à c de pesto , 50 gr de gruyère râpé ,2 c à s d'huile d'olive , sel et poivre du moulin .
Préparation .
Lavez les courgettes et pommes de terre, râpez-les à la mandoline sur la râpe à gros trous .Mettre dans une poêle avec 2 c à s d'huile d'olive ,laissez cuire pendant 15 min en remuant souvent .
Dans un saladier cassez les oeufs ajoutez le pesto , la ricotta ,râpé le chèvre sec (ne pas trop en mettre c'est assez fort ) , sel et poivre .Mélangez au fouet . Versez ce mélange sur les courgettes , mélangez rectifiez l'assaisonnement si besoin .
Versez dans un plat à gratin ,égaliser la surface ,saupoudrer de gruy
ère râpé .
Mettre au four th 180°C pendant 20min . Accompagner de côtes d'agneau .
Pour accompagner . un Rasteau rouge servi entre 17/18 °C (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!
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