Aux délices du sud .

Pour 20 sushis //

Ingrédients //

                        150 gr de riz rond , 4 kiwis , 1 mangue , 25 cl de lait de coco , 2 c à s de sucre en poudre , 2 c às de miel de montagne ( Lozere ) , 1/2 gousse de vanille ,  1 pincée de sel , sirop au caramel (moulin de Valdonne .

Préparation //

                        Dans une passoire rincé le riz ,puis le déposer dans une casserole ,avec la vanille fendue ,1 pincée de sel , le lait de coco . Ajouter 100 ml d eau . Couvrir et porter à ébullition , laisser cuire à feu doux 35 /40 min . Eteindre le feu couvrir et laisser 20 min . Prélever les graines de la vanille , les ajouter au riz et mélanger avec le sucre et le miel . Étaler le riz dans un plat ,laisser refroidir 2 heures . Prendre deux cuillères à soupe . Former des bouchées de riz entre les deux cuillères ,pour former des quenelles ,déposez-les sur des petites assiettes . Éplucher les kiwis et la mangue ,découper des tranches, très fines . Couvrir les sushis de ses tranches de fruits ,puis laisser au frais jusqu au moment de servir . Pour accompagner mettre dans des pipettes le sirop de caramel . Au moment de la dégustation verser le sirop sur les sushis . C est très bon ça change du classique gâteau au caramel  .

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