Aux délices du sud .

pour 6 personnes ::

3oeufs , 80 gr de sucre , 1 yaourt nature, 3 c à s d huile , 1 sachet de levure , 200 gr de farine , 1 pincée de sel ,  1 sachet de sucre vanillé , 8 pommes, 1 c à c de cannelle .

caramel : 50 gr de sucre en poudre , 1 brique de crème fraîche à 15 % .

Préparation ::

Battre les oeufs avec les 40 gr de  sucre et le sel jusqu à ce que sa double de volume . Ajouter le reste de sucre et continuer de battre . Verser l huile, la vanille , le yaourt ainsi que la farine et la levure bien mélanger avec une spatule réserver . Faire le caramel :dans une casserole mettre le sucre , faire chauffer à feu très doux une fois le caramel obtenu mettre la crème fraîche attention aux éclaboussures ! mélanger doucement ; Verser une partie du caramel au fond du moule (si possible un moule rectangulaire ) . Couper les pommes  en lamelles les déposer sur le caramel , ajouter la pâte sur les pommes et mettre au four pendant 20 à30 min th180°C . A la sortie du four retourner le gâteau sur un plateau , refaire chauffer doucement le reste de caramel  et le verser sur les pommes. Couper des portions de gâteau carré ce garde très bien au frais . Ce gâteau et très souple et bon sa change du gâteau aux pommes classique , accompagner d une chantilly , ou crème anglaise . bon appétit !

Pour accompagner ::  un cidre doux ( boire avec modération) .