pour 6 bocaux de 1 litre ::
6 kg de coings bien mure , 1 kg de sucre en poudre , 2 litres d eau , le jus de deux citrons ,
Préparation ::
Préparez votre sirop : mélangez 1 kg de sucre pour 2 litres d eau faire bouillir , pendant 10 min . Réservez . Pendant ce temps , frottez les coings avec un chiffon pour enlevez le duvet . Rincez-les . Coupez-les en quatre et retirez le coeur . Sans attendre les plongez dans une eau citronnée , pour éviter qu'ils ne brunissent . Pour obtenir des coings blancs les faire blanchir 1 min . Disposez les coings dans les bocaux . Couvrez de sirop jusqu a 2 cm du bord , le sirop doit recouvrir les fruits . Fermez et procédez immédiatement à la stérilisation . 30 min à 100°c Laissez refroidir les bocaux dans l eau , ensuite les placer dans un endroit frais ( garage pour moi ) . Idéal pour les tartes aux fruits et viandes .
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