Aux délices du sud .

Pour 6 personnes . 

Ingrédients .    

                        6 cuisses de poulet bio , 2 courgettes , 1 aubergine , 1 poivron rouge , 1 poivron vert ,3 tomates ,  2 oignons , 4 gousses d'ail , 250 gr de pommes de terre (ratte ) , 1/2 verrre de vin blanc , 2 c à s d'huile d'olive , 1/2 verre d'eau , sel , poivre , thym frais , 1 feuille de laurrier .

Préparation . 

                        Dans la cocotte versez l'huile d'olive , coupez les oignons et les faire revenir . Laissez-les blondir ,retirez-les puis mettre les cuisses de poulet , faites les dorer de tous les côtés à feu vif   .

Ajoutez les oignons , l'ail , le thym et laurrier . Ajoutez les légumes coupez en cubes ,les pommes de terre et l'ail   laissez cuire à découvert pendant 15 min en remuant de temps en temps délicatement .

Mouillez avec l'eau et le vin blanc ,salez et poivrez . Couvrir laissez cuire à feu très doux pendant 20 min .

Les légumes doivent restez ferme  .

Rectifiez l'assaisonnement si besoin . Peu se réaliser la veille ,le poulet bio et fermier ne craint pas les cuissons longue . Bonne dégustation à tous .

Pour accompagner .     un vin rosé varois bien frais (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!