Aux délices du sud .

Pour 4 personnes //

Ingrédients //

                        4 blancs de poulet , 1 kg de ratte du Touquet , 1 kg de carotte des sables des Landes , 4 brins de sarriette , 1 c à s de miel d acacia , 2 c à s d huile d olive , 1 c à s de jus de citron , 10 cl de crème fraîche à 18% , sel et poivre du moulin , quelques feuilles de sauge .

Préparation //

                        Mettre les blancs de poulet dans un plat à four , dans un bol mélanger le miel , huile d olive et citron faire tiédir au micro ondes . Badigeonner les blancs de poulet avec cette préparation au pinceau . Saler et poivrer couper des petits morceaux de citron ,déposer sur les blancs avec une branche de sarriette . Laisser reposer 30 min à température ambiante . Laver les carottes et pommes de terre ,les éplucher . Dans une grande cocotte faire chauffer de l eau , dès quelle et chaude faire cuire les légumes 10 min environ piquer avec la pointe d un couteau . Puis égouttez-les . Réserver . Allumer le four th 180 °c Mettre le plat au four et laisser cuire 25/ 35 min selon votre four . Dès qu ils sont cuit enlever les blancs , mettre le plat sur le feu très doux .Verser la crème fraîche et déglacer la sauce en grattant le fond du plat . Sur des assiettes déposer les blancs de poulet les pommes de terre et carottes ,arroser d un peu de sauce et servir immédiatement . Une recette simple et rapide , la sauce était sublime  . bonne appétit à tous !

Pour accompagner  // un vin vin blanc de la Loire bien frais (boire avec modération ).