Pour 6 pots :
Ingrédients :
2kg de mirabelles , 1kg500 de sucre , 1 citron jaune bio .
Préparation :
Rincez soigneusement les fruits ,essuyez et dénoyautez les mirabelles .
Versez 30 cl d'eau dans une bassine à confitures ajoutez le sucre et le jus de citron . Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que des grosses bulles viennent éclater à la surface du sirop .
Ajoutez les mirabelles , puis poursuivez la cuisson à feu vif et en remuant très régulièrement ,pendant 20 min .
Mixez cette confiture ,tout en laissant quelques morceaux . Poursuivez encore la cuisson pendant 10 min .
Vérifiez la cuisson : une goutte de la préparation versée sur une assiette froide doit se figer instantanément .
En fin de cuisson ,écumez soigneusement , puis versez la confiture bouillante dans des pots . Fermez les bocaux aussitôt hermétiquement . Retournez-les et laissez-les refroidir ainsi .
Merci à Pascale et Michel pour ces mirabelles !
Il est interdit de plagier mon blog !!!