Pour 20 nems :
Ingrédients :
20 feuilles de riz , 1 belle courgette , 3 carottes râpée , 1 poivron jaune , 1 oignon blanc , 1 gousse d'ail , 1 tige de citronnelle , 1 morceau de gingembre au goût de chacun , sel fin , sauce de soja , sauce aigre-douce , quelques feuilles de salade .
Préparation :
Râpez la courgette , mettez-la dans une passoire et saupoudrez-la de sel . Laissez ainsi 30 min , puis pressez-la dans vos mains pour extraire le jus .
Râpez les carottes , et mettez-les dans le saladier avec la courgette , coupez très fin le poivron ainsi que l'oignon et ail râpé . Ajoutez le gingembre râpé et citronnelle . Bien mélangez ,
Déposez sur le plan de travail , un torchon propre humide . Préparez un bol d'eau tiède .
Déposez sur le torchon une feuille de riz , ramollie .Ajoutez une cuillère à soupe de farce de légumes , au centre de la feuille de riz .
Repliez les côtés de la feuille de riz vers l'intérieur , puis roulez la feuille soigneusement pour former un rouleau .
Préchauffez le four th 180°C :
Déposez les nems sur une plaque du four , recouverte d'une feuille de cuisson . Huiler les nems avec un peu d'huile ,enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les nems soit dorer ( 15/20 min ) .
Servir les nems ,accompagner de salade ,de sauce soja ou de sauce aigre-douce .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : Un Riesling servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
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