Aux délices du sud .

Pour 20 nems :

Ingrédients :

                       20 feuilles de riz   , 1 belle courgette , 3 carottes râpée  , 1 poivron jaune , 1 oignon blanc , 1 gousse d'ail , 1 tige de citronnelle ,  1 morceau de gingembre au goût de chacun , sel fin , sauce  de soja , sauce aigre-douce , quelques feuilles de salade . 

Préparation :

                               Râpez la courgette , mettez-la dans une passoire et saupoudrez-la de sel . Laissez ainsi 30 min , puis pressez-la dans vos mains pour extraire le jus . 

Râpez les carottes , et mettez-les dans le saladier avec la courgette , coupez très fin le poivron ainsi  que l'oignon et ail râpé . Ajoutez le gingembre râpé et citronnelle . Bien mélangez , 

Déposez sur le plan de travail , un torchon propre humide . Préparez un bol d'eau tiède . 

Déposez sur le torchon une feuille de riz , ramollie .Ajoutez une cuillère à soupe de farce de légumes , au centre de la feuille de riz . 

Repliez les côtés de la feuille de riz vers l'intérieur , puis roulez la feuille soigneusement pour former un rouleau . 

Préchauffez le four th 180°C :

Déposez les nems sur une plaque du four , recouverte d'une feuille de cuisson . Huiler les nems avec un peu d'huile ,enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les nems soit dorer ( 15/20 min )  . 

Servir les nems ,accompagner de salade ,de sauce soja ou  de sauce aigre-douce . 

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :     Un Riesling servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!