750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
11 avril 2023 2 11 /04 /avril /2023 09:58
Focaccia du chef Denny Imbroisi .
Focaccia du chef Denny Imbroisi .
Focaccia du chef Denny Imbroisi .
Focaccia du chef Denny Imbroisi .
Focaccia du chef Denny Imbroisi .
Focaccia du chef Denny Imbroisi .

 

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                           500 gr de farine semi-complète aux graines de céréales , 70 gr de d'huile d'olive , 10 gr de fleur de sel , 10 gr de levure de boulanger , 280 gr d'eau tiède , 1 petite pincée de sucre . 

Pour le dessus :

                         500 gr de tomates cerises bien mûres  , un peu de thym frais , 1 c à s d'huile d'olive , fleur de sel . 

 

Préparation :

                       Mettre la farine  dans le bol du robot , ajouter dans un coin le levure , puis la fleur de sel et le sucre de l'autre  . Faites tourner avec un crochet , pendant 2 min . Puis ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède .    

Mélangez pendant 5 min à vitesse lente puis 5 min à vitesse rapide . 

Après ce temps de pétrissage , déposez votre pâte dans un saladier , couvrez-le d'un film alimentaire , laissez pousser votre pâte pendant 1 heure 30 . 

Après ce temps de pose  , fariné légèrement votre plan de travail , déposez la pâte appuyez dessus pour la dégazer . 

Puis la mettre sur une plaque huilée , faites attention de ne pas l'abimer avec vos doigts . 

Laissez des traces de doigts visibles sur la pâte , remplissez les trous d'huile d'olive avec un pinceau et mettre ensuite les tomates . Saupoudrer de thym et de fleur de sel . 

Laissez reposer la pâte 30 min . Puis enfournez pour 20/30 min à 180°C . 

Se déguste tiède pour un apéritif  . 

Bonne dégustation à tous !

 

Pour accompagner :   Un Coteaux d'Aix en Provence blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

 

Il est interdit de plagier mon blog !!!!!                 

Partager cet article
Repost0

commentaires

Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
  • Contact

Recherche

Liens