Bouchées apéritives aux pommes , boudin noir et pain d'épices .

18 décembre 2022 7 18 /12 /décembre /2022 15:36

Bouchées apéritives aux pommes , boudin noir et pain d'épices .

Pour 20 bouchées :

Ingrédients :

1 paquet de petites tranches de pain d'épices , 2 boudins noirs Catalan , 5 pommes type Golden , 50 gr de beurre , 1 c à s d'huile d'olive , 20 raisins secs , 1 feuille de gélatine .

Préparation :

Lavez et épluchez les pommes , coupez-les en morceaux . Dans une grande poêle , faites fondre le beurre et déposez les morceaux de pommes . Laissez cuire à couvert pendant 10 min , mélangez souvent . Réhydratez la gélatine puis l'ajoutez au pommes hors du feu . Bien mélangez .

Mettre les pommes cuites ,dans un moule en silicone demi-sphère , puis le placez au frais 1 heure .

Coupez les boudins noirs en tranches fines . Disposez les tranches de pain d'épices sur un plat de service , poser une tranche de boudin noir , puis un demi-sphère à la pomme . Puis terminez par un raisin sec .

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Une recette toute en gourmandise et surprenante . A refaire !

Pour accompagner : Côtes Catalanes ( grenache gris ) servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

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Published by aux delices du sud.over-blog.fr - dans apéritifs
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Aux délices du sud .