Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                         1 tranche de courge de 500 gr , 2 pommes de terre , 1 oignon , 5 cl de crème liquide à 12% , 1/2 litre de lait , 1 c à c de moutarde ,1 c à s de bouillon de légumes maison , huile d'olive , sel , poivre , piment d'Espelette , 30 gr de noisettes concassées , 30 gr de farine , 30 gr de beurre . 

Préparation :

                          Allumez le four th 180°C . 

Mettre dans un saladier , le beurre , la farine et les noisettes . Mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse . Répartissez cette pâte sur une plaque allant au four , laissez cuire 15/20 min . Réservez .

Préparez le velouté :

Emincez l'oignon , ôtez la peau de la courge , coupez la chair en morceaux . Lavez , pelez et coupez les pommes de terre en morceaux . 

Diluez le bouillon de légumes dans 1 litre d'eau chaude . 

Dans une cocotte , versez 1 c à s d'huile d'olive , faites revenir l'oignon . Mettre les morceaux de courge et les pommes de terre , le lait et la moutarde . Laissez cuire 10 min , puis ajoutez le bouillon de légumes . Salez et poivrez , couvrir et laissez cuire à feu doux 35 min . 

Mixez avec un mixeur plongeant , ajoutez la crème fraîche . Si besoin rajoutez du sel . 

Au moment de servir saupoudrer la soupe du crumble et de piment d'Espelette . Déguster sans attendre !

Bon appétit à tous !🎅

Il et interdit de plagier mon blog !!!!