Pour 50 pizzas :
Ingrédients :
La pâte :
200 gr de farine de Manitoba type 00 , 45 gr d'eau tiède ou un peu plus , 5 gr de sel fin , 1 sachet de levure de boulanger , 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à c de sucre en poudre .
La garniture :
1 bûche de mozzarella , 1 petit bocal de sauce tomate maison ou commerce , 3 c à s de marjolaine et origan , 1 bocal d'olives noires , huile d'olive .
Préparation :
Versez dans un bol le sachet de levure , le sucre et 4 c à s d'eau tiède . Mélangez et laissez gonfler 10 min .
Mettre la farine , le sel dans le bol d'un robot pétrisseur avec le crochet . Puis ajoutez la levure et l'huile d'olive . Mélangez sur vitesse lente au début , puis sur vitesse plus rapide par la suite . Laissez tourner pendant 10 min . Si besoin ajoutez un peu d'eau ou de la farine .
Votre pâte doit être souple et légèrement collante . Dans un saladier versez un filet d'huile d'olive , déposez la boule de pâte et l'enduire d'huile . Déposez sur le saladier un film plastique , déposez le saladier au soleil et laissez doubler la pâte .
Après ce temps de pose , déposez la pâte sur le plan de travail fariné , pétrir encore un peu la pâte pour chasser le gaz . Puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie , prendre un emporte-pièce ou un petit verre de 8/10 mim . découpez des cercles jusqu'à épuisement de la pâte .
Déposez les cercles sur deux plaques , garnir de sauce tomate , un morceau de mozzarella , et une olive , saupoudrez le dessus d'herbes .
Préchauffez le four th 200°C /
Glissez les deux plaques dans le four et laissez cuire 10/15 min . Dès la sortie du four ,vaporisez le dessus d'huile d'olive . Se conserve au frais et au moment de la dégustation glissez-les 10 min au four th 170°C .
Bonne dégustation à tous !
Coucou la fine équipe ,bisous à tous …!!
Pour accompagner : Un Chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!