Pour 6 personnes :
Ingrédients :
8 pommes de terre moyennes , 3 pommes gala ,2 pâtes brisées épaisses , 2 boudins noirs catalan , 1 oignon rose de Roscoff , 10 cl de crème liquide à 12% , 1 œuf entier , sel , poivre , 1 belle pincée de thym .
Préparation :
Préchauffez le four th 170°C .
Lavez , épluchez et coupez les pommes de terre à la mandoline . Lavez , épluchez et enlevez le cœur des pommes . Puis coupez-les en rondelles fines . Coupez les boudins en rondelles , ainsi que l'oignon . .
Déroulez une pâte ,disposez-la dans un moule , puis garnir le fond d'une couche de pommes de terre , une couche d'oignon, une couche de pommes et une couche de boudins .
Faites ainsi jusqu'au bord du moule , tassez avec la paume de la main , versez la crème . Salez , poivrez et saupoudrez de thym .
Déroulez l'autre pâte , déposez-la sur le plan de travail . Prendre un emporte-pièce de la forme qui vous plait et découpez des formes dans la pâte .
Couvrir les bords et le dessus de la tourte . Dans un bol cassez l'œuf , mélangez-le et badigeonnez le dessus de la tourte avec un pinceau .
Mettre au four et laissez cuire 1 heure . Si le dessus bronze un peu trop le couvrir de papier alu .
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau , dès la sortie du four laissez la tourte tiédir 15 min . Puis la démouler délicatement sans la brisée .
A déguster avec une salade verte .
Bonne dégustation à tous !
Bisous la fine équipe , très bon Week end à tous …..!!!!!
Pour accompagner : Un minervois blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!!