Pour 4 personnes :
Ingrédients :
150 gr de pain au levain rassis , 600 gr de tomates du jardin , 1/2 oignon rouge , 1/2 oignon blanc , 1 c à s de câpres , 2 c à s de vinaigre balsamique blanc , 3 c à s d'huile d'olive , sel , poivre , quelques feuilles de basilic du jardin , 2 c à s de parmesan en copeaux .
Préparation :
Coupez le pain en dès , faites le grillé sur une plaque en fonte ou au four . Dans un saladier préparez la vinaigrette , et y mettre quelques morceaux de pain à tremper 15 min .
Pendant ce temps , pelez et émincez les oignons . Coupez les tomates , lavez , séchez et ciselez le basilic en gardant quelques feuilles entières pour la déco .
Ajoutez les tomates , les oignons , les câpres et le reste de pain à la vinaigrette . Mélangez délicatement et décorer de quelques feuilles de basilic . Salez , poivrez et garnir de copeaux de parmesan .
Bon appétit à tous !
Pour accompagner : Crozes -Hermitage blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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