Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir , 50 gr de chocolat au lait , 150 gr de poudre d'amandes , 50 gr de fécule , 60 gr de sucre de bouleau , 4 œufs , 175 gr de beurre mou , 200 gr de cerises , sucre glace pour le décor , 1 pincée de fleur de sel .

Préparation :

Préchauffez le four th 150°C ;

Beurrer un moule de 22 cm de diamètre . Dans un saladier , cassez les deux chocolats en morceaux . Faites les fondre au bain-marie , lorsque les chocolats sont  bien fondu ,ajoutez le beurre remuez et lissez avec une spatule . 

Dans un autre saladier , fouettez les œufs , le sucre , la poudre d'amandes et la fécule . Votre mélange doit être mousseux  , versez dans la préparation aux chocolats avec la fleur de sel  et mélangez délicatement pendant 5 min . 

Lavez et dénoyautez les cerises , gardez-en quelques une entières pour la déco . 

Versez une partie de la pâte dans le moule , mettre les cerises et couvrir du reste de pâte . 

Mettre au four pendant 1 heure ou plus selon votre four , surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau . A la sortie du four , laissez le gâteau tiédir dans le moule . Puis le démouler délicatement sur une assiette de service , saupoudrer le dessus de sucre neige et disposez les cerises en les enfonçant légèrement dans le gâteau . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Pour accompagner :    Un muscat de lunel servi entre 10/12°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!