Pour 8 petites verrines pour mes copines :
Ingrédients :
75 cl de lait frais , 20 cl de crème liquide à 18% , 3 branches de verveine , 3 branches de menthe , quelques feuilles de verveine et menthe pour la déco , 20 gr de sucre de bouleau , 4 jaunes d'œufs et 1 œuf entier .
Préparation :
Allumez le four th 160°C .
Dans une casserole , faites bouillir le lait et la crème . Puis hors du feu plongez-y les herbes lavées , couvrir et laissez infuser 30 min ou plus .
Placez un bain-marie dans le four chaud . Filtrez le lait , fouettez les jaunes et l'œuf avec le sucre de bouleau . Puis versez le mélange lait/ crème .
Versez la préparation dans des petites verrines , placez-les dans le bain-marie chaud et enfournez pour 25 min .
A la fin de la cuisson , les crèmes doivent être tremblotantes . Laissez-les refroidir , puis les mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . déposez sur les crèmes une feuille de menthe et verveine .
Des petites crèmes , simple et facile à faire .
Pour accompagner : Un jurançon blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!