Pour 6 personnes :
Ingrédients :
4 carottes fanes , 2 gousses d'ail , 200 gr de farine , 3 œufs , 25 cl de lait , 1/2 sachet de levure chimique , 1 c à s de persil haché , 10 tiges de ciboulette haché , 1 feuille de sauge haché, 1 branche de marjolaine haché , huile d'olive , sel et poivre du moulin .
La sauce à la moutarde :
250 gr de faisselle , 1 c à s de moutarde de Dijon , 1 c à c de moutarde à l'ancienne ,sel et poivre du moulin .
Préparation :
Lavez et râpez finement les carottes ( gardez les fanes pour un bouillon de légumes ) , faites les blanchir dans une eau salée pendant 3 min . Puis pressez-les dans un torchon pour en extraire l'eau .
Dans un saladier , mélangez la farine , la levure, le sel . Ajoutez les œufs et le lait , bien mélangez au fouet ajoutez les carottes , l'ail haché , le persil , la ciboulette , la sauge et la marjolaine . Mélangez ,salez et poivrez si besoin .
Dans une grande poêle , faites chauffez de l'huile d'olive . Faites des petits tas de pâte espacés , laissez dorer les blinis de chaque côté 3 min .
Les mettre ensuite sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson . Puis les glissez au four th 170°C pendant 5 min pour qu'ils cuisent à l'intérieur .
Pendant ce temps , préparez la sauce . Dans un bol , mettre la faisselle égouttez , les deux moutardes , le sel et le poivre si besoin mélangez . Réservez au frais .
Dégustez les blinis tiède avec la sauce à la moutarde ,accompagner d'une salade verte . Idéal pour le soir .
Merci à Marie saveurs pour cette recette , bisous Marie !
Pour accompagner : Minervois rosé servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!