Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                        500 gr de belles crevettes , 4 pommes de terre ( vitelotte ,) , 400 gr de carottes bio , ,  ,1 gousse d'ail ,  1 cm de gingembre frais , 1 feuille de laurier, huile d'olive , 1 c à s de miel de romarin ,1 jus de citron jaune bio ,  1 cube de bouillon de légumes ,crème fraiches à 12%,  sel noir d'Hawaï ,sel fin et poivre du moulin ,12 brins de thym frais .

Préparation :

                       Décortiquez les crevettes ,en enlevant la tête et en laissant un bout de carapace sur la queue . Les mettre dans un saladier avec le miel ,  la gousse d'ail  écrasez et le jus de citron .Mélangez et laissez mariner .

Lavez et épluchez les pommes de terre , coupez-les dans la longueur . remplir une casserole d'eau salée y mettre la feuille de laurier et les tranches de pommes de terre . Laissez cuire 8/10 min ,  elles doivent restez al-dente  . passez-les sous l'eau froide . Réservez .

Epluchez et lavez les carottes , coupez-les en rondelles et faites les cuire dans un peu d'eau avec le bouillon de légumes ( elles doivent être bien cuites).

Egouttez les carottes  et les mettre dans un saladier , épluchez et coupez le gingembre en petits cubes .Le mettre dans les carottes , mixez avec un mixeur plongeant  ; jusqu'à obtenir une purée très lisse . ajoutez  un peu de crème fraiche , salez légèrement et poivrez .Réservez au chaud .

Dans une poêle faites chauffez , avec 2 c à s d'huile d'olive . Déposez les crevettes et faites les cuire 3 min de chaque côté .

Sur des assiettes déposez la purée de carottes , bien égalisez la surface . puis les tranches de pommes de terre avec une crevettes et un brin de thym sur les crevettes .

Saupoudrer de sel noir d'Hawaï  sur la purée de carottes .

Servir sans attendre . Une excellente recette à découvrir !

bon appétit à tous .

Pour accompagner :      Un Grave blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!