Pour 4 personnes :
Ingrédients :
10 tomates roma, , , 1 branche de thym frais , 2 branches de persil , 1 branche de basilic et quelques feuilles pour la déco , 1 tête d'ail , 1 c à s dhuile d'olive , copeaux de parmesan , sel , poivre du moulin .
Préparation :
Lavez et coupez les tomates en deux . Dans une grande sauteuse , faites chauffez l'huile d'olive , avec les gousses d'ail avec la peau . Puis déposez les tomates , laissez cuire sur feu vif pendant 5/8 min baissez le feu feu . Continuer la cuisson pendant 10 min , retourner les tomates et faites la même chose .ajoutez un peu d'eau pour réaliser un jus Salez et poivrez .
Hachez les herbes au couteau . Eteindre le feu , saupoudrer les tomates du hachis d'herbes . Laissez reposer ,
Au moment de servir , déposez dans des assiettes creuses . Au centre les tomates , avec les gousses d'ail , un peu de jus , les copeaux de parmesan ,les feuilles de basilic donner un tour de moulin à poivre .
Se déguste tiéde ou froide , avec un poisson ou viande à la plancha .
Pour accompagner : Un Bandol rosé servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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