Pour 6 personnes :
Ingrédients :
4 pêches jaunes , 150 gr de sucre , 4 oeufs , 100 gr de farine , 20 gr de poudre d'amandes , 40 cl de lait , 30 gr d'amandes éffilées ,sucre glace , beurre pour le moule .
Préparation :
Péchauffez le four th 180°C ;
Pelez les pêches et coupez-les en deux , dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux . Dans un saladier , battre les oeufs en omelette avec 130 gr de sucre en poudre .
Ajoutez la farine tamisée , ainsi que la poudre d'amandes , mélangez bien , puis incorporez le lait en filet en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse .
Beurrez un moule à manqué . Saupoudrez le fond et les parois du reste de sucre en poudre , puis ajoutez les morceaux de pêches .Versez la préparation à l'amande sur les pêches ,enfournez et faites cuire 40 min .
Saupoudrez le clafoutis de sucre glace et parsemez d'amandes éffilées . Prolongez la cuisson de 10 min .Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir ,puis le mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Pour accompagner : un Muscat de Rivesaltes servi entre 7/9°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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