Aux délices du sud .

Pour 4/8 personnes :

Ingrédients :

                         1  pain Magrhébin de 400 gr , 3 oeufs dur, 4 c à s de pesto maison , 50 gr de féta , quelques oilves noires, 6 radis , 1 poivron rouge,1 avocat 1/2 citron jaune , 1petit oignon rouge et blanc , quelques feuilles de salade et basilic , 1 soubressade forte , herbes sauvade du Mont Ida (Crête) , sel poivre du moulin , huiled'olive .

Préparation :

                        Ouvrir le pain en deux ,dans l'épaisseur passez-le au grille pain . Mélangez le pesto et 2 c à s  d'huile d'olive , badigeonnez la mie de cette huile .

Disposez  dessus , des tranches d'avocat frottez au citron , des lanières de poivron et salade  , les oignons , les radis coupez en lamelles . Eparpillez la féta en morceaux . les oeufs dur coupez en quatre .

Prendre la soubressade prélevez des petits morceaux,  façonnez des petites boulettes de la grosseur d'une bille . Puis les aplatir légèrement entre vos doigts . Eparpillez-les sur les légumes . Salez et poivrez ,versez en filet l'huile d'olive ,saupoudrez d'herbes sauvage et de feuille de basilic . Mettre au frais jusqu'au moment de servir . Coupez en parts comme une pizza .

Franchement c'était super bon ! c'était encore un coup de poker .Facile , rapide et sans cuisson ,que demander de plus .Une réussite . Très bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :    un Bandol rosé servi entre 8 /10°C (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!