Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                       1 kg de champignons de Paris frais , 300 gr de chair à saucisse , 200 gr de boeuf haché , 1 oeufs , 1 échalote , 1 gousse d'ail , 3 branches de persil , 1 petite branche de romarin , 2 branches de sarriette , 3 feuilles de sauge , sel et poivre ,le jus 1 citron , huile d'olive aromatisée au fenouil , chapelure , quelques feuilles de sauge pour la déco ..

Préparation .

                         Nettoyer les champignpns ,enlevez la peau , le pied creusez l'interieur avec une petite cuillère . Faites chauffez une casserole d'eau citronnée , plongez les champignons et faites les blanchir 2 min . Egouttez-les .

Préparer la farce : dans un saladier mettre la viande ,les herbes aromatique,ail ,échalote  hachée , les pieds des champignons haché , l'oeuf battus salez et poivrez  . Mélangez cette farce avec les mains ( sans vos bagues ).

Allumez le four th 180°C .

Façonnez des boulettes de la grosseur des champignons , posez-les dessus ,appuyez légèrement pour les maintenir . Saupoudrez le dessus des boulettes de chapelure et mettre dans un grand plat . Versez dessus un peu d'huile d'olive au fenouil.Mettre au four pour 30 min .A la sortie du four déposez une feuille de sauge ,sur les champignons .  

Un excellent plat pleins d'arômes .

Pour accompagner .    Côtes du Rhône Village rouge servi entre 12/14°C (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!