Pour 10 personnes :
Ingrédients :
La pâte :
450 gr de farine semi-complète , 1 sachet de levure de boulanger déshydratée , 1 pincée de sucre en poudre , 1/2 c à c de sel fin , 5 c à s d'huile d'olive .
La garniture :
1 belle courgette , 3 tomates , 1 poivron rouge et 1 jaune , quelques anchois à l'huile , olives noires , thym , origan , sel , poivre du moulin , huile d'olive de qualité ,1 bocal de sauce tomate maison .
Préparation :
Dans un saladier , réunir la farine , la levure de boulanger et le sucre . Ajouter le sel , l'huile d'olive et 500 ml d'eau tiède .
Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte homogène . La couvrir et la laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud .
Après ce temps de pose . Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné , l'abaisser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson . Laisser reposer 30 min .
Préchauffer le four th 200°C /
Après le temps de pose , garnir la pâte . Verser sur la pâte le coulis de tomate , étalez-le avec une spatule , saupoudrer de thym . Laver les légumes et couper la courgette à la mandoline , les poivrons en lanières et les tomates en tranches fines .
Disposer les tranches de courgette , les tranches de tomates , les poivrons , les anchois , et terminer par les courgettes , disposer quelques olives noires . Saupoudrer d'origan , un peu de sel et poivre . Arroser d'huile d'olive .
Enfourner pour environ 25/30 min .
Dès la sortie du four laisser tiédir , puis découper des petits carrés . Disposez-les sur un plat de service .
Bon appétit !
Pour accompagner : Un Sauvignon blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
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