Aux délices du sud .

Pour 10 personnes :

Ingrédients :

La pâte :

                    450 gr de farine semi-complète , 1 sachet de levure de boulanger déshydratée , 1 pincée de sucre en poudre , 1/2 c à c de sel fin , 5 c à s d'huile d'olive  . 

La garniture :

                             1 belle courgette , 3 tomates , 1 poivron rouge et 1 jaune , quelques anchois à l'huile , olives noires , thym , origan , sel , poivre du moulin , huile d'olive de qualité ,1 bocal de sauce tomate maison  .

Préparation :

                        Dans un saladier , réunir la farine , la levure  de boulanger et le sucre . Ajouter le sel , l'huile d'olive  et 500 ml d'eau tiède . 

Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte homogène . La couvrir  et la laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud . 

Après ce temps de pose . Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné , l'abaisser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson . Laisser reposer 30 min . 

Préchauffer le four th 200°C /

Après le temps de pose , garnir la pâte . Verser sur la pâte le coulis de tomate , étalez-le avec une spatule , saupoudrer de thym  . Laver les légumes et couper la courgette à la mandoline , les poivrons en lanières et les tomates en tranches fines . 

Disposer les tranches de courgette , les tranches de tomates , les poivrons , les anchois , et terminer par les courgettes , disposer quelques olives noires . Saupoudrer d'origan , un peu de sel et poivre . Arroser d'huile d'olive . 

Enfourner pour environ 25/30 min . 

Dès la sortie du four laisser tiédir , puis découper des petits carrés . Disposez-les sur un plat de service . 

Bon appétit !

Pour accompagner :     Un Sauvignon blanc servi entre 8/10°C (  boire avec modération ) . 

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