Pour 4 personnes :
Ingrédients :
4 belles aubergines , 250 gr de brocciu , 2 œufs , 1 gousse d'ail , 1 c à c de thym , 2 c à s de chapelure , parmesan ,quelques feuilles de basilic , huile d'olive , sel , poivre .
Préparation :
Allumez le four th 190°C :
Lavez les aubergines , coupez-les en deux dans le sens de la longueur . Les déposez sur une plaque , recouverte de papier cuisson .Faites des tries avec la pointe d'un couteau dans la chair des aubergines . Versez un peu d'huile d'olive et saupoudrer de thym . Enfournez pour 30 min .
A la sortie du four ,enlevez la chair des aubergines avec une grosse cuillère sans abimer la peau . Mettre la chair dans une passoire et laissez égouttez 2 heures .
Après ce temps , hachez la chair au couteau , avec la gousse d'ail . La mettre ensuite dans un saladier . Ajoutez les œufs , la chapelure et le brocciu . Mélangez délicatement , salez et poivrez ajoutez un peu de thym .
Remplir les coques des aubergines ,avec cette farce . Saupoudrer le dessus de parmesan , mettre les aubergines dans un plat à gratin huilé . Enfournez pour 20 min th 175°C .
A la sortie du four , laissez tiédir déposez sur les aubergines 1 feuille de basilic . Servir accompagner d'une salade de tomates .
Pour accompagner : Corbières rouge servi entre 13/14°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!