Confiture de châtaigne à la vanille et tonka .

27 octobre 2026 2 27 /10 /octobre /2026 07:49

Confiture de châtaigne à la vanille et tonka .

Pour 9 pots :

Ingrédients :

2kg 500 de châtaignes , pour avoir 2kg de chair , 1kg500 de sucre fin , 1 gousse de vanille , 1 pincée de poudre de fève de tonka , 1/2 verre d'eau .

Préparation :

Lavez les châtaignes , faites une entaille avec un couteau . Chauffez de l'eau y mettre les châtaignes ,et laissez cuire 20/30min . Egouttez- les , débarrassez les châtaignes de leur coque et faite les cuire dans l'eau .

Egouttez- les et enlevez la deuxième peau . Passez- les au moulin à légumes et pesez cette purée .

Dans une bassine à confiture , mettre le sucre et le verre d'eau . Faire cuire pendant 10 min pour obtenir un sirop .

Ajoutez à ce sirop la purée de châtaigne et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur . Ajoutez la pincée de fève tonka .

Laissez cuire doucement en remuant de temps en temps , puis constamment en fin de cuisson , lorsque la confiture devient plus compacte .

Retirez la gousse de vanille et versez la confiture dans des pots . Fermez -les et les retournez , jusqu'à complet refroidissement .

Rangez les dans un endroit sombre et frais .

Bonne dégustation à tous !

Il est interdit de plagier mon blog !!!

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Aux délices du sud .