Pour 6 personnes //
Ingrédients /
140 gr de beurre , 50 gr de chocolat noir , 150 gr de chocolat au lait , 2 oeufs , 1 c à c de vanille liquide , 120 gr de sucre en poudre , 1 c à s de miel , 140 gr de farine , 20 cl de crème fraîche liquide à 30% , 12 figues , 100 gr de framboises , sucre glace .
Préparation /
Dans une casserole mettre le beurre , faire fondre à feu doux et laissez-le cuire jusqu à ce qu'il obtienne une couleur et odeur de noisette . Lorsqu il atteint cette cuisson , filtrez-le avec un chinois et laissez-le tiédir. Faire fondre le chocolat au micro ondes ,mélangez ,resevez . Dans un saladier cassez les oeufs , ajoutez-y la vanille liquide , 90 gr de sucre en poudre mélangez avec un fouet . Incorporez le miel tiédi tout en continuant de mélangez au fouet et le chocolat fondu . Tamisez ensemble la farine et la levure . Incorporez-les à la préparation précédente . Mélangez jusqu à obtenir une préparation homogène , versez dessus le beurre noisette tiède . Laissez reposez la pâte 2 heures . Préchauffez le four à 210 °c . Beurrez les moules à madeleines puis garnir de pâte , enfournez pour 12 min . A la sortie du four laissez refroidir en décollant les madeleines .
Préparer la sauce au chocolat au lait : Dans un saladier mettre les pastilles au chocolat , faire chauffer la crème à feu doux . L incorporez au chocolat ,mélangez pour obtenir une crème lisse ajoutez les 30 gr de sucre en poudre restant . Mélangez . Laissez tiédir . Rincer les fruits . A u moment de servir déposez au fond de l assiette la crème au chocolat , les fruits coupés et les madeleines . Très bon dessert . Bonne dégustation !
Pour accompagner / Un champagne rosé bien frais (boire avec modération) .
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