Pour 6 personnes :
Ingrédients :
1 kg de tubes d'encornets frais , 500 gr de crevettes , 1 c à c de mélange 5 saveurs créoles ( Ile de la Réunion ) , 3 c à s de jus de citron vert , 4 tiges de persil frais ,sel, poivre du moulin , huile d'olive .
Préparation :
Lavez les tubes d'encornets , puis les coupez en lanières pour obtenir des anneaux . Lavez les crevettes les décortiquez jusqu'à la queue .
Mettez-les dans un plat creux , arrosez de jus de citron vert , 2 c à s d'huile d'olive et d'épices créoles . Mélangez et mettre au frais 1 heure .
Faites chauffez un wok ,ajoutez 2 c à s d'huile d'olive . Mettre les encornets et crevettes égouttez .faites saisir sur feu vif pendant 5 min . Ajoutez la marinade et un peu d'huile d'olive .Continuez la cuisson encore15/20 min à feu doux .
A la fin de la cuisson ajoutez le persil hachez ,salez et poivrez mélangez laissez tiédir puis servir .Accompagner d'un riz créole .Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : un Bandol blanc servi entre 8/10°C (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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