Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                        8 tranches de brioche tranchée Pasquier un peu séche  , 20 cl de lait 2 oeufs , 40 gr de beurre doux , 2 c à s d'huile de tournesol , 1 sachet de sucre vanillé,30 gr de sucre en poudre  .

La compotée d'abricots secs :

                                                      300 gr d'abricots secs moelleux ,2 tranches d'ananas au sirop , 2 c à s de sirop d'agave , 2 étoiles de badiane , quelques baies roses ,1/2 verre d'eau ,10 gr de beurre .

Préparation :

                         Dans une poêle faites chauffez le beurre , ajoutez les abricots secs et l'ananas coupez en dès . Faites revenir 10 min . Ajoutez la badiane , le sirop d'agave , le sirop des ananas . Laissez cuire à feu doux pendant 15min .

Mettre la moitié des abricots dans un mixeur ,mixer pour obtenir une purée grossière . La remettre dans la poêle , mélangez et continuez la cuisson à feu doux pendant 5 min . Eteindre et maintenir au chaud .

Faites tiédir le lait avec les deux sucres , puis versez-le dans une assiette creuse . Battez les oeufs en omelette dans une autre assiette creuse .

Faites fondre le beurre dans une grande poêle .

Trempez les tranches de brioches une à une dans le lait sucré , puis passez-les dansl l'oeuf battu . Faites-les chauffez dans une grande  poêle 3/5min chaque côté , jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées . Déposez 2 tranches de brioche  dans une assiette (pour les plus gourmands ),étalez la compotée d'abricots chaude dessus avec quelques baies roses . Accompagner ce dessert d'un peu de chantilly ou une crème anglaise . Un dessert très rapide et facile  !

Pour accompagner :   un Muscat de Beaumes de Venise servi entre 8/10°C (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!