750 grammes
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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 07:23

pour 6 personnes ::

 

                                 12 feuilles de brick , 1 gros poulet fermier , 500 gr d oignons , 5 brins de coriandre , 5 brins de persil , 2 brins de sarriette , 1 c à s de curry , 2 c à s de miel , 50 gr de beurre , 4 c à s d huile d olive , sel , poivre , sucre glace et curry pour le décor .

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Préparation ::

 

                          Désossez le poulet et hachez-la chair . Hachez les herbes au couteau , pelez et émincez les oignons  . Dans une cocotte , faites dorer dans l huile la viande et les oignons . Ajoutez les herbes et le curry . Arrosez de miel , salez , poivrez et mélangez bien . Versez un peu d eau dans le fond de la cocotte et laissez cuire 30 min à feu doux , en remuant de temps en temps . Remettre un peu si besoin . Préchauffez le four th 6 (180°c) . Faire fondre le beurre a micro -ondes . Badigeonnez les feuilles de brick  de beurre ( j ai badigeonnez une feuille sur deux c est moins gras ) . Prendreun moule à manqué déposez au fond du moule les six premières feuilles . Étalez-y la préparation au poulet tassez avec le dos de la cuillère . Repliez les feuilles sur la garniture et couvrez avec le reste des feuilles beurrez . Cette fois , repliez les bords par-dessous . Mettre au four  et laissez cuirre  20 min . Quand elle et bien dorée , sortez la pastilla du four ,  saupoudrez -la de curry et de sucre glace . Servez aussitôt . J'ai accompagner ce plat de couscous au raz el hanout , et poivrons grillés. Bonne dégustation !!

 

pour accompagner :: un Corbières rosé ( boire avec modération) .

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 15:39

002-copie-16pour 2 personnes ::

 

2 blancs de poulet , 100 gr d olives verte dénoyautés , 3 brins de basilic , 20 gr de pignons , 3 pommes de terre , 3 courgettes , 1 oignon, 2 gousses d ail ,   huile d olive , sel et poivre .

 

Préparation ::

 

Dans le bol du robot mettre les olives , les pignons grillé à sec , les brins de basilic ajouter un peu d huile et mixer pas trop fin . Réserver . Découper les blancs de poulet dans l épaisseur , et tartiner l intérieur des blancs . Prendre un film plastique , rouler les blancs  et les envelopper dans le film plastique bien serrer . Les attacher avec de la ficelle de cuisine . Dans une casserole faire chauffer un peu d eau déposer les blancs , baisser le feu et laisser cuire 20 min  à frémissement  . Pendant ce temps laver les courgettes et pommes de terre , éplucher les pommes de terre . Couper les légumes en cubes à la mandoline , dans une poêle les faire revenir dans un peu d huile d olive avec l oignon haché et l ail . Saler et poivrer . Laisser cuire 15 min , les légumes doivent être croquant . Avant de servir enlever le plastique des blancs et découper des tranches de 1 cm . Déposer sur une assiette de service , accompagner du pesto d olive et des légumes . Saler et poivrer si besoin  . Ce plat était une réussite .  Bonne dégustation !

 

pour accompagner :: un rosé du Luberon ( boire avec modération ) .

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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 12:18

pour 6 personnes ::

 

1 épaule d agneau , 3 carottes , 2 oignons , 1 gousse d ail ,  1 boite de champignons de paris , 1 brique de crème fraiche à 15% , 1 feuille de laurier , 1 branche de thym , 1 c à c de curry , 12 pommes de terre moyenne , sel , poivre .

 

Préparation ::

 

Dans le tajine mette un peu d huile  d olive, couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans  l huile . Ajouter les morceaux de viandes couper en cubes et les faire dorer , ajouter les carottes couper en rondelles, l ail , le laurier et le thym laisser mijoter pendant 15 min . Après ce temps ajouter la boite de champignons avec le jus, saler , poivrer mettre la crème fraiche  et curry laisser cuire encore pendant 30 min à feu très doux . Dans une casserole d eau saler mettre les pommes de terre laver et éplucher , laisser cuire pendant 10/15 min . Au moment de servir mettre les pommes de terre , sur la viande et  et parsemer d un peu de persil 002servez sans attendre . Bon appétit !

 

pour accompagner ::  un coteaux -du - loir rouge ( boire avec modération)

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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