750 grammes
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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 10:06

pour 30 cookies ::

 

120 gr de beurre , 150 gr de farine , 100 gr de fécule , 150 gr de sucre en poudre , 50 gr de noix de coco râpée, 50 gr de cranberries , 1 sachet de levure , 1 oeuf .

 

Préparation ::

 

Mettez le beurre à ramollir au micro-ondes. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez 5 min avec un batteur électrique pour obtenir un mélange crémeux et blanchi . Ajoutez la noix de coco, la fécule ,farine et l oeuf entier et mélangez à la spatule . Terminez par les cranberries puis mélangez . Faire une boule  avec la pate , enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au frais pendant 1 heure . Avec le plat de la main, roulez la boule de pate sur le plan de travaille fariné pour obtenir un saucisson . Coupez des rondelles de 1 cm  , et les déposez sur la plaque du four recouverte d une feuille de cuisson. Préchauffez le four à 180°c (th6 ) . Enfournez et laissez cuire 12 min environ . Sortez du four et laissez les cookies refroidir sur une grille . bon appétit !

 

pour accompagner ::005  un cacao, thé, ou café ou une créme anglaise .

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 12:59

 pour 6 personnes ::

 

pancakes ::  200 gr de farine, 1 sachet de levure , 1 pincée de sel , 1/4 de litre de lait , 2 oeufs , 20 gr de sucre , 10 gr de beurre .

 

1kg de pommes  50 gr de sucre , 20 gr de miel , 150ml d eau , 3 c à s de calvados , 1baton de vanille, poivre du moulin . 

 

Préparation::

 

Dans un saladier mettre la farine , la levure , et le sucre melangez le tout et creusez une fontaine au centre . Battez les oeufs dans le lait et versez ce mélange dans la fontaine . Fouettez doucement en incorporant petit à petit la farine . Faites fondre le beurre et laissez tiédir . Versez -le doucement dans la pate en mélangeant sans arret . La pate doit etre lisse et un peu épaisse . Faites chauffer une cuillére à soupe d huile dans une poéle . Quand elle est bien chaude, versez une petite louche de pate et laissez cuire 2 min environ . Retournez le pancake à l aide d une spatule et poursuivez la cuisson 2 min . Posez le pancake sur  un linge et repiez le linge par dessus pour qu ils reste au chaud . Poursuivez la cuisson jusqu à épuisement de la pate . Lavez et coupez les pommes  en gros cubes dans une casserole mettre l eau , le sucre , le miel et le calvados le baton de vanille. Ajoutez les pommes et laissez cuire ,pendant 10 min environ . Aprés ce temps mettre dans une passoir et recuperez le jus, que l on remet dans la casserole . Laiisez cuire jusqu à l obtention d un caramel . Sur une assiette à dessert  mettre un pancake , un peu de pommes , remettre un autre pancake les pommes arrosez de caramel et mettre le poivre du moulin  servir aussitot . Peu s accompagner d une boule de glace à la vanille . Bon appetit !

 

pour accompagner  un bon cidre doux ou demi- sec (boire avec modération).010

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 12:17

POUR 6 PERSONNES ::

 

500 gr de mirabelles , 2 oeufs , 70 gr de beurre , 100 gr de sucre , 1OO gr de farine , 100 gr de poudre  d amande , 1 sachet de sucre vanillé , un sachet de levure .

 

préparation ::

 

Dans une casserole mettre 40 gr de sucre le faire caraméliser ajouter 20 gr de beurre, et verser ce caramel dans un moule à manquer . Déposer les mirabelles sur le caramel et réserver . Dans un saladier mettre la farine , la poudre d amande, le reste de sucre , le sucre vanillé , la levure les deux oeufs et le beurre fondu . Bien mélanger . Verser cette préparation sur les mirabelles et faites cuire au four, th 180°c pendant 25 min  selon le four . A la sortie du four mettre sur une grille et laisser refroidir , s accompagne d une boule de glace à la vanille . bon appétit !

 

pour accompagner ::  un Gewurztraminer ( boire avec modération)CROISIERE THIERRY ET CHRISTIANE 2010 729

 

 

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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 11:55

 

Pour 6 personnes:

 

3 c à s de farine , 2 c à s de sucre 1 c à c de cannelle , 2 pommes , 150 gr de noix écrasé , 150 gr de raisins sec trempés dans le calvados , 1 noix de beurre pour le moule ,

pour la crème :: 1 verre de lait , 2 oeufs ,  1 c à c d extrais de vanille ,  1 c à s de beurre .

 

préparation ::

 

Mélanger tous les ingrédients, secs farine, sucre, cannelle . Couper les pommes en tranches fines . Mettre au fond du moule à cake, une couche de pommes une couche de la préparation à base de farine . Entre chaque couches ajouter les  noix et raisins  jusqu à épuisement des ingrédients . Faire fondre le beurre et le mélanger au lait battre l oeuf dans ce mélange , ajouter la vanille et verser sur le gâteau . Faire cuire au four à 180° c pendant 30à40 min . Laisser refroidir avant de le découper en tranches, au moment de servir saupoudrer de sucre glace . Vous pouvez l accompagner d une crème anglaise, ou une glace à la vanille . Bon appétit !

 

pour accompagner :: un Bergerac moelleux ( boire avec modération ) .

 028

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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