750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
31 mars 2020 2 31 /03 /mars /2020 05:26
Salade de fruits vitaminée .
Salade de fruits vitaminée .
Salade de fruits vitaminée .
Salade de fruits vitaminée .
Salade de fruits vitaminée .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                       250 gr de fraises  française , 1 orange , 2 kiwis , 2 bananes , 1 poignée de fruits secs , 2 c à s de cranberries , 1 c à s rase  de graines de chia bio , 1 c à s de liqueur de myrte  noire ,  le jus d'un 1/2 citron jaune bio  . 

Préparation :

                       Lavez les fruits , épluchez les kiwis , les bananes et l'orange . Coupez-les en tranches fines , déposez-les dans un saladier et arrosez-les du  jus de citron et de la liqueur de myrte . Mélangez délicatement . 

   Disposez dessus les fruits secs et les cranberries et saupoudrer de graines de chia . Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Accompagner cette salade de fruits d'un fromage blanc battu , un dessert qui à toujours du succès auprès de tous !

Bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous de loin à tous courage ….!!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :     Un Roussillon blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

Partager cet article
Repost0
21 mars 2020 6 21 /03 /mars /2020 08:51
Gâteau aux pommes , cranberries .
Gâteau aux pommes , cranberries .
Gâteau aux pommes , cranberries .
Gâteau aux pommes , cranberries .
Gâteau aux pommes , cranberries .

Pour 6 personnes  .

 

Ingrédients :

                           2 pommes ,  2 c à s de cranberries , 1 citron jaune bio , 3 œufs , 100 gr de beurre mou , 150 gr de farine , 100 gr de sucre de coco , 1/2 sachet de levure , 1 pincée de de cannelle en poudre , 1 c à s de sucre neige pour le décor  . 

Préparation :

         Pressez le citron . Lavez et pelez les pommes , enlevez le coeur et pépins . Coupez -les en petits morceaux . Arrosez-les de jus de citron . 

Préchauffez le four th 175°C ; 

Dans un saladier , mettre le beurre écrasez-le à la fourchette . Ajoutez le sucre de coco et la cannelle et les oeufs entiers puis fouettez énergiquement . Versez la farine , mélangez et ajoutez les pommes et les cranberries . Mélangez à la spatule pour obtenir une pâte onctueuse . 

Versez la pâte dans un moule beurrer et fariner , enfournez et laissez cuire 40/50 min . Vérifiez la cuisson  avec la pointe d'un couteau . Dès la sortie du four , laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 20 min . Puis le démoulez sur un plat de service . 

Saupoudrez-le de sucre neige et laissez-le refroidir complétement . 

Bon appétit à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous de loin à tous   ....!!!!kisslaugh

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

Partager cet article
Repost0
7 mars 2020 6 07 /03 /mars /2020 13:39
Gâteau nuage poires , vanille .
Gâteau nuage poires , vanille .
Gâteau nuage poires , vanille .
Gâteau nuage poires , vanille .
Gâteau nuage poires , vanille .

Pour 12 personnes :

 

Ingrédients :

Le biscuit :

                    2 œufs , 2 jaunes d'œufs , 80 gr de sucre en poudre , 12 cl de crème liquide à 12% , 100 gr de farine , 60 gr de fécule , 6 gr de levure chimique , 1 belle pincée de poudre de vanille . 

la mousse de poires vanille :

                           4 feuilles de gélatine , 6 poires , 50 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de sucre en poudre , 1 c à s d'eau- de- vie de poire , 1 c à s de jus de citron jaune bio . 

Préparation :

      Préchauffez le four th 180°C :

   Dans un saladier , battre les œufs , les jaunes et le sucre . Ajoutez la crème liquide ainsi que la farine , la fécule et la levure , puis incorporez la vanille . Bien mélangez . Beurrer une plaque à pâtisserie , versez la pâte puis étalez-la avec une spatule . 

Enfournez et laissez cuire 15 min . Dès la sortie du four , laissez refroidir avant de démoulez . Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide . 

  Lavez ,  épluchez et épépinées  4 poires , coupez-les en morceaux puis les mixez pour obtenir une purée . Versez cette purée dans une casserole , faites chauffez . Hors du feu , incorporez la gélatine essorée et coupez une autre en petits morceaux et l'ajoutez à la purée  . Laissez refroidir le mélange . 

Montez la crème en chantilly en incorporant le sucre en poudre , la purée de poires tiédie et l'eau-de-vie  .

Versez cette mousse dans un moule en silicone , mettre au frais toute la nuit ou la congelé pour un meilleur démoulage  . Le lendemain , découpez un cercle dans le biscuit à la  dimension du gâteau . Démoulez la mousse délicatement et la posez sur le biscuit . 

Décorer d'une poire arrosez de jus de citron  et d'un bâton de vanille . 

Très bonne dégustation à tous !smiley

Bisous la fine équipe , très bon Week end à tous ….!!!kisslaugh

 

  pour accompagner :      Un champagne servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

  

 

Partager cet article
Repost0
4 mars 2020 3 04 /03 /mars /2020 16:47
Crème renversée au caramel .
Crème renversée au caramel .
Crème renversée au caramel .
Crème renversée au caramel .
Crème renversée au caramel .

Pour  6 personnes :

 

Ingrédients :

                      6 œufs , 2 jaunes , 1 litre de lait entier , 1 gousse de vanille , 60 gr de sucre en poudre . 

Caramel : 70 gr de sucre en poudre , 1 c à c  de jus de citron , 2 c à s d'eau  . 

Préparation :

     Versez le sucre dans une petite casserole , avec le jus de citron et l'eau . Faites cuire à feu moyen sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré . Versez-le dans un moule , inclinez celui-ci pour que le caramel en tapisse le fond et les bords . 

La crème :  portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille , fendue et grattée . Hors du feu , laisser infuser la vanille 10 min à couvert puis retirez la gousse de vanille . 

Préchauffez le four th 150°C . 

Dans un saladier , fouettez les œufs ,  les jaunes et le sucre . Délayez avec le lait vanillé chaud sans cesser de fouetter . 

Verser dans le moule refroidi . Faites cuire 45 min au bain-marie dans le four . Une lame de couteau enfoncée au centre doit en  ressortir propre . Laissez refroidir hors du four et mettre au réfrigérateur  pendant 4 heures ou plus . 

  Juste avant de servir , trempez le fond du moule 30 secondes dans l'eau chaude . Essuyez puis retournez-le  un plat et démoulez . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

  Bonne dégustation à tous !smiley

Bisous la fine équipe !!!!kisslaugh

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

Partager cet article
Repost0
28 février 2020 5 28 /02 /février /2020 07:38
Gâteau mimosa .
Gâteau mimosa .
Gâteau mimosa .
Gâteau mimosa .
Gâteau mimosa .

Pour 6/8 personnes :

 

Ingrédients :

Le gâteau nuage :

                             60 gr de sucre en poudre , 4 œufs , 120 gr de farine , 70 gr de beurre fondu 1 sachet de levure chimique , 1 pointe de poudre de vanille . 

La cème mousseline :

                                     330 ml de lait  entier , 2 œufs entiers , 60 gr de sucre en poudre , 1 pincée de poudre de vanille , 25 gr de farine , 25 gr de fécule , 160 gr de beurre doux . 

Le décor :

                  Des billes et sujets en sucre jaune et si vous avez des fleurs de mimosa . 

 

Préparation :

                         Séparez les blancs des jaunes d'œufs . Fouettez les jaunes avec les sucre en poudre , le mélange doit blanchir . 

Faites fondre le beurre au micro-ondes . Ajoutez-le au mélange précédent . Ajoutez la farine , la levure tamisées et la vanille . Mélangez bien . 

Montez les blancs en neige ferme . Incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule . 

Versez la pâte dans un moule beurrer , enfournez et laissez cuire 20 min th 170°C . Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . 

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler . 

La crème mousseline :

    Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant . Délayez la fécule dans un bol avec 30 cl de lait . Dans une casserole , faites bouillir le reste de lait avec la poudre de vanille . Laissez infuser 20 min . 

Dans un saladier , battre les œufs entiers et le sucre , incorporez la fécule avec la farine . Ajoutez en filets le lait chaud  bien mélangez . Puis remettre dans la  casserole , et faites chauffez sur feu doux . Laissez épaissir tout en remuant au fouet . 

Retirer du feu et incorporez au fouet la moitié du beurre coupé en petits morceaux . Gardez le reste de beurre à température . Couvrir la crème d'un film plastique et mettre au frais 2 heures . 

Après ce temps de pose , battre le beurre pour obtenir une texture crémeuse . Incorporer le beurre à la crème bien froide . Battre avec un mixeur pour obtenir une crème mousseuse . Mettre au frais . 

Divisez le gâteau en trois disques , puis découpez  en un en petits morceaux . Déposez un disque sur un plat de service   étalez une belle couche de crème mousseline , mettre le second disque couvrir le gâteau mimosa avec le reste de crème . Faites adhérer les cubes de gâteau nuage sur toute la surface du gâteau et laissez prendre 1 heure au frais . 

Juste avant de servir , décorer de billes et sujets en sucre et de quelques fleurs . 

Un bon gâteau tout en souplesse et délicatesse !

   Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous et bon Week end à tous ….!!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :       Un muscat de Frontignan servi entre 9/10°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

Partager cet article
Repost0
22 février 2020 6 22 /02 /février /2020 10:49
Gâteau de carnaval .
Gâteau de carnaval .
Gâteau de carnaval .
Gâteau de carnaval .
Gâteau de carnaval .

Pour 6/8 personnes :

 

Ingrédients :

La pâte :

                       4 œufs , 150 gr de beurre doux , 225 gr de farine , 100 ml de lait , 1 pincée de sel , 1/2 sachet de levure , 1 pincée de vanille . 

Le glaçage :

                      30 cl de crème fleurette , 1 c à s de mascarpone , 1 c à s de miel de la forêt vermicelles  et billes en sucre colorées . 

Préparation :

                       Préchauffez le four à 175°C :

Beurrer un moule carré , séparer les blancs des jaunes , monter les blancs en neige et les réserver au frais . 

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir . Battre les j'aunes d'œufs , le sucre ajouter le lait et la vanille . Mélanger , ajouter ensuite la farine petit à petit et terminer par les blancs . Verser cette pâte dans le moule , enfourner pendant 20/30 min vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau . 

   Pendant le cuisson du gâteau , préparer le glaçage . 

Dans un saladier très froid , mettre la crème fleurette ,  le mascarpone et le miel . Battre avec un batteur électrique ,jusqu'à obtenir un mélange ferme . Mettre au frais . 

Dès la sortie du four , laisser le gâteau tiédir dans le moule . Puis le mettre ensuite sur une grille laissez-le complétement refroidir . 

Napper  le dessus de chantilly , et décorer de perles , vermicelles et autres décor . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous et bon Week end à tous …..!!!kisslaugh

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

   

Partager cet article
Repost0
19 février 2020 3 19 /02 /février /2020 16:40
Mont-blanc en verrines .
Mont-blanc en verrines .
Mont-blanc en verrines .
Mont-blanc en verrines .
Mont-blanc en verrines .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                      150 gr de crème de marrons , 200 gr de pâte de marrons , 200 gr de myrtilles 40 cl de crème  fleurette , 6 biscuits à la cuillère , sirop de châtaigne , 6 marrons glacés . 

Préparation :

     Dans un saladier , mélangez au fouet la pâte de marrons et la crème de marrons . Mettre dans une poche à pâtisserie avec un embout cannelé . 

Dans un autre saladier , battre la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme . Mettre dans une poche à pâtisserie avec un embout cannelé . 

Dans six verrines , répartissez les myrtilles les biscuits coupés , arrosez-les  de sirop de châtaigne . La préparation aux marrons et terminez par la chantilly .

Décorer d'un marron glacé , mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Un dessert très facile et rapide à réalisez .

Bonne dégustation à tous !smiley 

   Coucou la fine équipe , bisous à tous ….!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :      u n champagne rosé servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

Partager cet article
Repost0
5 février 2020 3 05 /02 /février /2020 06:00
Petites bouchées au Nocciolata .
Petites bouchées au Nocciolata .
Petites bouchées au Nocciolata .
Petites bouchées au Nocciolata .

Pour 50 bouchées :

 

Ingrédients :

                      1 c à s de sucre de coco , 2 c à s de cacao amer , 1/2 verre de lait , 60 gr de beurre , 50 gr de St Hubert oméga 3 ( ou planta fin ) , 1/2 c à c de poudre de vanille , 1 pincée de fleur de sel , 1 pot de Nocciolata 350 gr pâte à tartiner bio , 300 gr de flocons d'avoine , des caissettes en papier , des billes et sujets en sucre . 

Préparation :

    Versez dans une casserole sur feu doux , le sucre de coco , le beurre , le lait et le cacao amer . Faites bouillir tout en mélangeant pendant 1 min , retirer du feu et ajoutez la vanille , le sel , et le St Hubert . 

  Bien mélangez et ajoutez 3 c à s de Nocciolata , mélangez puis ajoutez les flocons d'avoine . Votre préparation doit être assez compacte mais pas trop ferme . 

Laissez refroidir 1 heure au frais . 

Avec une petite cuillère  prélevez de la pâte , faites des petites  boules les disposez dans des caissettes en papier . Faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte . 

Avec le manche d'une cuillère en bois , faites un trou au centre . Mettre du Nocciolata dans une poche à douille avec un embout cannelé . Remplir les trous de chocolat . Mettre les bouchées au frais pendant 1 heure . 

Décorez-les avec les billes et sujets en sucre , puis les remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

     Bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous ….!!!kisslaugh

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!

 

 

 

Partager cet article
Repost0
1 février 2020 6 01 /02 /février /2020 19:44
Cupcakes aux myrtilles et glaçage au mascarpone à la fraise .
Cupcakes aux myrtilles et glaçage au mascarpone à la fraise .
Cupcakes aux myrtilles et glaçage au mascarpone à la fraise .
Cupcakes aux myrtilles et glaçage au mascarpone à la fraise .
Cupcakes aux myrtilles et glaçage au mascarpone à la fraise .
Cupcakes aux myrtilles et glaçage au mascarpone à la fraise .

    Pour 12 cupcakes :

 

Ingrédients :

                        140 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 125 gr de beurre mou , 110 gr de sucre en poudre , 2 œufs , 5 cl de lait , 200 gr de myrtilles , 500 gr de mascarpone , 10 cl de crème liquide à 30%, 18 gr de fraise déshydratée ( crispy crisps ) , des billes en sucre de différentes couleurs , 12 pâtes de fruits à la fraise , 3 gouttes de colorant rouge alimentaire .   

Préparation :

    Préchauffez le four th 180°C :

Dans un saladier , mélangez la levure et  la farine . A part , travaillez le beurre et le sucre ajoutez les 2 œufs légèrement battus avec un peu d'eau .

Ajoutez petit à petit le mélange sec , détendre la pâte avec le lait  . Mélangez . 

Remplir des caissettes en papier au 3/4 , puis les déposez dans des empreintes à muffins . Déposez dans la pâte 3 myrtilles . 

Déposez la plaque à muffins dans le four et laissez cuire 20/30 min surveillez la fin de la cuisson . 

Pendant la cuisson des cupcakes , préparez le glaçage . 

  Mixez les fraises afin d'obtenir une poudre . Dans un saladier , mettre le mascarpone et la crème , fouettez avec un batteur électrique . Vous devez obtenir une crème pas trop ferme , si besoin rajoutez un peu de crème . Versez les 3 gouttes de colorant et les fraises en poudre . 

Mélangez délicatement avec une spatule , mettre cette chantilly dans deux poches à pâtisserie  avec des embouts de formes différentes . 

Laissez refroidir les cupcakes sur une grille , décorer le dessus des cupcakes , ajoutez les billes en sucre et déposez au sommet une pâte de fruit à la fraise . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

   Très bonne dégustation à tous !smiley

coucou la fine équipe , bisous à tous et bon week end ….!!!kisslaugh

 

Pour accompagner      un thé ou café entre filles !

 

Il et interdit de plagier mon blog  !!!!

Partager cet article
Repost0
19 janvier 2020 7 19 /01 /janvier /2020 10:02
Mini-cannelés .
Mini-cannelés .
Mini-cannelés .
Mini-cannelés .

pour 70 mini-cannelés :

 

Ingrédients :

                        1 litre de lait , 50 gr de beurre , 250 gr de sucre en poudre , 1 gousse  de vanille , 300 gr de farine , 3 jaunes d'œufs + 1 œuf entier , 10 cl de rhum brun à la vanille . 

Préparation :

      Faites bouillir le lait dans une casserole avec le beurre , le rhum , la gousse de vanille  fendue en deux dans la longueur et les graines prélevées avec la pointe d'un couteau . Retirez du feu et laissez infusez 20 min à couvert . 

Dans un saladier , fouettez les jaunes et l'œuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Versez le lait filtré légèrement tiède sur la préparation en fouettant pour éviter les grumeaux . 

Ajoutez la farine tamisé au mélange , fouettez puis ajoutez le reste de lait , fouettez à nouveau . Laissez reposez 2 heures ou plus au frais . 

Au bout de ce temps de repos , préchauffez le four à 275°C . Fouettez la pâte pour bien la lisser et versez dans des mini-moules à cannelés beurrés . Versez la pâte jusqu'au bord . 

Enfournez pour 15 min .  Baissez la température à 190°C et laissez cuire encore 30 min en surveillant . 

Démoulez les cannelés dès la sortie du four , avec précaution puis remplir les moules à cannelés pour une autre fournée . Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte . 

Déposez les cannelés sur une grille et laissez refroidir , au moment de la dégustation réchauffez 5 min au four th 170°C . 

Bonne dégustation à tous !smiley

   Coucou la fine équipe , bisous à tous et bonne semaine !kisslaugh

 

Pour accompagner :    un rhum vieux à la vanille ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
  • Contact

Recherche

Catégories

Liens