750 grammes
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28 mai 2019 2 28 /05 /mai /2019 05:30
Tarte moelleuse à la crème de citron et fraises .
Tarte moelleuse à la crème de citron et fraises .
Tarte moelleuse à la crème de citron et fraises .
Tarte moelleuse à la crème de citron et fraises .
Tarte moelleuse à la crème de citron et fraises .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

 

La pâte :

                       200 gr de farine , 60 gr de sucre de coco , le zeste de 1 citron jaune bio , 100 gr de beurre doux fondu , 3 œufs, 1 sachet de levure chimique , 1 pincée de fleur de sel . 

 

La crème au citron :

                                    500 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 100 ml de lait entier , 3 jaunes d'œufs ,20 gr de sucre de bouleau ,  le zeste de 1 citron jaune bio , 3 c à s de confiture de citron maison ou commerce , 10 gr de gélatine .

 

Le décor :

3c à s de confiture de fraises sans sucres ajouté  (Gerblé ) , le zeste de citron jaune ,sirop de fraises sans sucres ,  quelques fraises , quelques feuilles de menthe . 

 

Préparation :

Allumer le four th 170°C :

Dans un saladier , battre les œufs entiers et le sucre , ajouter le beurre fondu , les zestes  de citron , la farine et levure tamisés .Bien mélangez avec une spatule pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux . Versez ce mélange dans un moule beurré , mettre au four et laissez cuire 20/25 min . Surveillez la fin de la cuisson avec la pointe d'un couteau . Dès la sortie du four , laissez le gâteau tiédir dans le moule , puis le démouler sur une grille laissez refroidir . 

Faites trempez les feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide . Versez le lait et la crème , dans une casserole avec les zestes de citron . Dans un saladier , battre les jaunes et le sucre , versez  la crème  et le lait  bouillant en un mince filet au travers d'un tamis . Mélangez bien et  reversez le tout  dans la casserole sur feu doux ,. 

Faites cuire sans cessez de remuez avec une cuillère en bois . Passez bien la cuillère dans toute la casserole y compris les bords , jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère . 

Versez cette crème  dans un saladier très froid  , ajoutez la gélatine mélangez . Laissez tiédir fortement . Ajoutez le mascarpone et la confiture de citron mélangez au fouet électrique , vous devez avoir une crème lisse . Déposez votre saladier 10/15 min au congélateur . 

Dans un bol versez le sirop de fraise avec un peu d'eau , badigeonnez le fond de tarte de ce sirop et nappez de confiture de fraise . Couvrir la confiture de la crème au citron , le reste de crème la mettre dans deux poches à pâtisserie une avec un embout lisse et l'autre un embout cannelé . 

Décorer le dessus de petites boules de crème et d'étoiles  posez les  fraises saupoudrer de zestes de citron et disposez les feuilles de menthe . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous !smiley

 

Pour accompagner :    Un champagne blanc de blancs servi entre 8/9°C ( boire avec modération )  . 

 

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25 mai 2019 6 25 /05 /mai /2019 12:06
Mousse de yaourt aux abricots secs ,compotée et salade de fraises aux pistaches.
Mousse de yaourt aux abricots secs ,compotée et salade de fraises aux pistaches.
Mousse de yaourt aux abricots secs ,compotée et salade de fraises aux pistaches.
Mousse de yaourt aux abricots secs ,compotée et salade de fraises aux pistaches.

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

La mousse de yaourt : 

                                      600 gr de yaourt grec nature , 14 abricots secs et moelleux , 20 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de sucre de bouleau , 1 pincée de poudre de vanille . 

 

La compotée de fraises :

                                          250 gr de fraises de Carpentras , 1 c à s de jus de citron , 1 c à s de sirop de cranberry , 1 pincée d'agar-agar . 

Salade de fraises aux pistaches :

                                                        250 gr de fraises de Carpentras , 1 c à s de sirop de cranberry , 1 pincée de poivre kampot .

Préparation :

                      Hachez les abricots , en gardez  un peu pour le décor . Mettre dans un saladier , le yaourt ,25 gr de sucre et les abricots hachés et la vanille  . Mélangez . Montez la crème en chantilly ferme avec le reste de sucre et l'incorporez au yaourt ,mélangez délicatement .

Remplir 4 verres  au 3/4 et mettre au frais . 

Faire la compotée : lavez les fraises équeutez-les et coupez les   . Les mettre dans une casserole ,avec le jus de citron , le sirop de cranberry . Faites chauffez sur feu doux tout en remuant , ajoutez la pincée d'agar-agar mélangez . Ecrasez cette compotée avec une fourchette , enlevez du feu et laissez refroidir au frais ( pour activer la prise ) . 

Mettre 3 c à s de compotée sur le yaourt , étalez un peu et remettre au frais . 

Préparez la salade : lavez les fraises équeutez-les et coupez-les en petits cubes . Les mettre dans un saladier , avec le sirop de cranberry et le poivre . Mélangez délicatement . Faites chauffez les pistaches dans une poêle à sec , en mettre un peu dans la salade et le reste gardez-le pour le décor . 

 Mettre 2 c à s de la salade de fraises , sur la compotée , parsemez des abricots hachez et des pistaches . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous !smiley

 

Pour accompagner :      Une liqueur de fraises à servir glacée ( boire avec modération ) .

 

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22 mai 2019 3 22 /05 /mai /2019 09:17
Tarte à la pannacotta et coulis de kiwis .
Tarte à la pannacotta et coulis de kiwis .
Tarte à la pannacotta et coulis de kiwis .
Tarte à la pannacotta et coulis de kiwis .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

 

La pâte ;

                200 gr de biscuits sablés à la vanille sans sucre  Gerblé , 60 gr de beurre . 

La garniture ; 

                        60 cl de crème liquide à 12% , 1 pincée de poudre de vanille , 6 gr de gélatine en feuille , 40 gr de sucre de bouleau . 

La déco :

                    2 kiwis d'Adour ,30 gr de sucre en poudre . 

 

Préparation :

Allumez le four th 180°C :

  Mettre les biscuits dans le bol du robot , mixez-les pour obtenir une poudre . Faites fondre le beurre et l'ajoutez à la poudre de biscuits ,mixez encore un peu . 

Couvrir un moule rectangulaire de papier cuisson , versez dessus la pâte étalez-la avec les mains , puis avec le dos d'une cuillère bien tassez . Mettre le moule au four et laissez cuire 10 min . 

Dès la sortie du four laissez refroidir la pâte dans le moule . 

Préparez la pannacotta :

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 min . Dans une casserole , versez la crème avec le sucre et la vanille , mélangez avec un petit fouet . 

Portez à ébullition , hors du feu ,ajoutez les feuilles de gélatine essorée . Mélangez bien et laissez tiédir dans un saladier . Versez ensuite sur le fond de tarte , mettre au frais pendant 3 heures . 

 Préparez le coulis de kiwis :

 Epluchez les kiwis ,coupez les en petits dès puis les écrasez grossièrement avec une fourchette . Versez ce mélange dans une petite casserole , faites épaissir sur feu doux en remuant souvent .

Lorsque le coulis à épaissi éteindre le feu et laissez refroidir dans un bol . 

Lorsque la pannacotta est prise , versez le coulis de kiwis sur la tarte . Remettre au frais . 

Un dessert facile et rapide à réaliser .

Bon appétit à tous !smiley

 

Pour accompagner :    Un crémant de Loire brut rosé servi entre 9/12°C ( boire avec modération )  . 

 

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19 mai 2019 7 19 /05 /mai /2019 12:51
Gâteau multicouche au chocolat .
Gâteau multicouche au chocolat .
Gâteau multicouche au chocolat .
Gâteau multicouche au chocolat .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

                              le zeste de 1citron jaune bio , 100 gr de beurre , 100 gr de sucre de bouleau , 148 gr de farine bio , 66 gr de fécule , 6 oeufs bio , 3 c à s d'huile neutre , 1 c à c d'extrait de vanille . 

Pour le glaçage :

                              60 gr de beurre doux , 1 c à s de crème liquide à 4% , 200 gr de chocolat noir Valrhona manjari , 1pincée de fleur de sel , quelques framboises et myrtilles . 

 

Préparation :

                          Séparez les blancs des jaunes d'œufs . Dans un saladier , fouettez avec un batteur sur vitesse lente  le beurre mou et le sucre de bouleau jusqu'à obtenir une pommade . Ajoutez le zeste de citron râpé , l'extrait de vanille puis les jaunes d'œufs . fouettez avec le batteur sur vitesse lente . Incorporez la farine et la fécule tamisées ensemble et mélangez avec une spatule . 

Montez les blancs en neige ferme , puis les ajoutez délicatement à la préparation .

Allumez le four en position gril . Beurrer le fond et les parois d'un moule à cake . Versez 2 ou 3 c à s de de pâte dans le fond du moule étalez la pâte . Enfournez et laissez cuire 3/4 min , bien surveillez la cuisson . Sortez le moule du four et versez encore 2ou3 c à s de pâte étalez  , enfournez à nouveau . 

Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte . Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler sur une grille . 

  Préparez le glaçage :

Faites chauffez le beurre et la crème sur feu doux . Hors du feu ajoutez le chocolat en morceaux et travaillez-le jusqu'à obtenir une préparation lisse et onctueuse , ajoutez la fleur de sel  . 

 Nappez le gâteau refroidi du nappage au chocolat , étalez avec une spatule . Décorer avec les framboise et les myrtilles , mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous !smiley

 

Pour accompagner :    Un Maury rouge servi entre 17/19°C ( boire avec modération )  . 

 

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15 mai 2019 3 15 /05 /mai /2019 16:16
Amandine à la vanille et fruits rouges .
Amandine à la vanille et fruits rouges .
Amandine à la vanille et fruits rouges .
Amandine à la vanille et fruits rouges .

Pour 5/8 personnes :

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau à l'amandine :

                                                         40 gr de farine complète , 75 gr de poudre d'amandes , 1/2 sachet de levure , 150 gr de beurre ,3 blancs d'œufs , 70 gr de sucre de bouleau , 1 pincée de fleur de sel .  

La crème diplomate à la vanille et citron vert :

                                                                                  50 cl de lait entier , 1 gousse de vanille , le zeste de 1citron vert bio , 4 jaunes d'œufs , 60 gr de sucre de bouleau , 40 gr de fécule , 1feuille de gélatine , 20 cl de crème liquide . 

Le décor :

                   Quelques fruits rouges , cerises , mûres , framboises , myrtilles, pistaches et un peu de zeste de citron jaune .  . 

 

  Préparation :

                           Préparez le gâteau amandine : dans un saladier , mélangez la farine , la levure tamisées avec la poudre d'amandes . Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir . 

Montez les blancs en neige avec le sel en ajoutant le sucre en trois fois . Ajoutez la poudre d'amandes en soulevant la masse avec une spatule . 

Incorporez le beurre et mélangez . Versez cette pâte Dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier cuisson . Faites cuire 20/30 min th 170°C . 

Laissez refroidir le gâteau dans le cercle et sur la plaque .

Préparez la crème diplomate :

Mettre la gélatine 10 min dans l'eau froide . 

Dans une casserole , faites chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue  dans la longueur  . 

Dans un autre saladier , fouettez fortement les jaunes d'oeufs avec le sucre , le mélange doit blanchir . Tamisez la fécule sur les jaunes . Versez le lait chaud en filet sur les jaunes en les fouettant . 

Reversez le tout et portez à ébullition . Laissez cuire 2/3 min sans cesser de fouettez . 

Remettre la crème dans le saladier ,ajoutez la gélatine , mélangez .  Couvrez d'un film plastique pour évitez qu'elle ne dessèche . Laissez la refroidir au réfrigérateur . 

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme . Incorporez un tiers de la chantilly à l'aide d'un fouet , puis incorporez le reste à l'aide d'une Maryse en soulevant bien la préparation . 

Mettre cette crème diplomate dans une poche à pâtisserie avec un embout large et lisse . Réalisez des pointes sur l'ensemble du gâteau .  Décorez le centre des fruits rouges et des pistaches . Râpez un peu de zeste de citron jaune . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous !smiley

 

 Pour accompagner :     Un crémant de Limoux servi entre 10/12°C ( boire avec modération )  . 

 

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11 mai 2019 6 11 /05 /mai /2019 09:15
Gâteau choco-amandes et cerises .
Gâteau choco-amandes et cerises .
Gâteau choco-amandes et cerises .
Gâteau choco-amandes et cerises .

Pour 6/8 personnes :

 

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir , 50 gr de chocolat au lait , 150 gr de poudre d'amandes , 50 gr de fécule , 60 gr de sucre de bouleau , 4 œufs , 175 gr de beurre mou , 200 gr de cerises , sucre glace pour le décor , 1 pincée de fleur de sel .

                     

 

Préparation :

Préchauffez le four th 150°C ;

Beurrer un moule de 22 cm de diamètre . Dans un saladier , cassez les deux chocolats en morceaux . Faites les fondre au bain-marie , lorsque les chocolats sont  bien fondu ,ajoutez le beurre remuez et lissez avec une spatule . 

Dans un autre saladier , fouettez les œufs , le sucre , la poudre d'amandes et la fécule . Votre mélange doit être mousseux  , versez dans la préparation aux chocolats avec la fleur de sel  et mélangez délicatement pendant 5 min . 

Lavez et dénoyautez les cerises , gardez-en quelques une entières pour la déco . 

Versez une partie de la pâte dans le moule , mettre les cerises et couvrir du reste de pâte . 

Mettre au four pendant 1 heure ou plus selon votre four , surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau . A la sortie du four , laissez le gâteau tiédir dans le moule . Puis le démouler délicatement sur une assiette de service , saupoudrer le dessus de sucre neige et disposez les cerises en les enfonçant légèrement dans le gâteau . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

 

Pour accompagner :    Un muscat de lunel servi entre 10/12°C ( boire avec modération )  . 

 

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7 mai 2019 2 07 /05 /mai /2019 08:12
Cupcakes aux myrtilles et fleurs de violette .
Cupcakes aux myrtilles et fleurs de violette .
Cupcakes aux myrtilles et fleurs de violette .
Cupcakes aux myrtilles et fleurs de violette .

Pour 12 cupcakes :

 

Ingrédients :

                        150 gr de myrtilles , 150 gr de farine , 100 gr de sucre de bouleau  , 125 gr de beurre mou ,1 pincée de fleur de sel ,  2 gros œufs , 6 cl de lait entier , 1/2 sachet de levure . 

Glaçage :

                  30 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de mascarpone , 50 gr de sucre de bouleau , 2 c à s de confiture de myrtille sans sucre ajoutés ( Gerblé ) . 

                      

Préparation :

                        Préchauffez le four th 180°C . 

Tamisez la farine et la levure dans un saladier . Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . 

Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien . Ajoutez la farine et la levure petit à petit mélangez  , puis versez le lait en filet en continuant le  mélange . Vous devez obtenir une préparation homogène . 

Réservez 12 myrtilles pour le décor , ajoutez le reste dans la pâte . Disposez des caissettes en papier sur une plaque à muffins , puis remplissez-les de pâte aux trois quarts . 

Enfournez et laissez cuire 20/25 min selon votre four . Sortir les cupcakes du four et laissez-les refroidir sur une grille .

Préparez le glaçage :

Dans un saladier bien froid , versez la crème liquide ,  le mascarpone et le sucre . Montez ce mélange avec un batteur électrique , vous allez obtenir une chantilly ferme , ajoutez la confiture , mélangez au batteur . 

Mettre cette chantilly dans une poche à douille avec un embout cannelé , lorsque vos cupcakes sont froid , décorer le dessus avec la poche . Disposez une myrtille au sommet et décorer de quelques fleurs de violette . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Idéal pour un gouter entre copines , avec un thé …..

 

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5 mai 2019 7 05 /05 /mai /2019 08:53
Meringues aux fruits rouges .
Meringues aux fruits rouges .
Meringues aux fruits rouges .
Meringues aux fruits rouges .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédient :

 

Les meringues :

3 blancs d'œufs , 120 gr de sucre en poudre , 1 pincée de sel  . 

Le coulis de fruits rouges :

250 gr de fraises , 100 gr de myrtilles , 50 gr de mûres ,2 c à s de sirop de cranberry , 1 c à s de sucre de bouleau , un peu de zeste de citron jaune bio . 

Le décor :

quelques fraises et  myrtilles . 

Préparation :

 Allumez le four à 100°C . 

Montez les blancs avec la pincée de sel  au batteur lorsqu'ils sont semi-montés , incorporez le sucre petit à petit .  Vos blancs  vont formez des becs d'oiseaux , et d'un blanc brillant . 

Mettre cette préparation dans une poche à douille avec un embout cannelé . 

Sur une plaque , déposez une feuille de cuisson . Déposez six tas de meringues , enfournez et laissez cuire 2 heures . Dès la sortie du four , décollez les meringues très délicatement de la feuille de cuisson . 

Puis laissez-les refroidir . 

Préparez le coulis de fruits rouges :

Lavez les fruits , équeuter les fraises et coupez-les en deux ou trois . 

Mettez-les dans une casserole , avec le sirop de cranberry , le sucre de bouleau . Baissez le feu et laissez épaissir légèrement , mélangez régulièrement avec une fourchette,  ajoutez le zeste de citron . Eteindre le feu , mettre le coulis dans un bol et laissez tiédir . 

Au moment de servir , déposez une meringue dans les assiettes , versez le coulis de fruits rouges et de quelques fraises et myrtilles . Accompagner d'une boule de glace ou d'une crème fouettez . 

Bon appétit à tous !

 

  Pour accompagner :    Un muscat de Rivesaltes ambré servi entre 9/12°C ( boire avec modération )  . 

 

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26 avril 2019 5 26 /04 /avril /2019 05:34
Eclairs  aux fraises façon tarte .
Eclairs  aux fraises façon tarte .
Eclairs  aux fraises façon tarte .
Eclairs  aux fraises façon tarte .

Pour 6 éclairs :

 

Ingrédients :

La pâte à choux :

                               110 gr de farine , 85 gr de beurre , 4 œufs , 10 cl d'eau , 10cl de lait 1 pincée de sel , 1 c à s de sucre de bouleau .

La crème mousseline :

                                       60 gr de sucre de bouleau , 40 gr de fécule , 50 cl de lait entier , 4 jaunes d'œufs , 1 pincée de vanille , 200 gr de beurre mou . 

La chantilly :

                         20 cl de crème liquide à 30% ,1 c à s de sucre de bouleau , 200 gr de fraises de Carpentras , quelques feuilles de menthe , sucre neige . 

 

Préparation :

                             Coupez le beurre en petits morceaux  et mettez-le dans la casserole avec le sucre , le lait , l'eau et le sel . Portez à ébullition . Quand le beurre et fondu , versez la farine hors du feu en une seule fois . 

Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène et faites la sécher , en la remuant , pendant 2/3 min afin qu'elle se décolle des parois de la casserole . Coupez le feu et mettre la pâte dans un saladier . 

Cassez un  œuf dans un bol , battez - le à la fourchette et incorporez-le  à la pâte . Procédez de la même manière avec les trois autres œufs .

Remplissez une poche  douille munie d'un embout lisse ou cannelé large . 

Préchauffez le four à 240°C (chaleur statique )  . Sur une plaque recouverte d' une feuille cuisson . Faites des  bâtonnets de10/12 cm de long ( selon vos envies ) . Et si il vous reste de la pâte ,faites des petits choux . 

Espacez-les bien car ils vont gonfler lors de la cuisson . Enfournez et baissez la température du four à 160°C et faites cuire pendant 20 min . 

Les choux doivent gonfler et dorer . Sortez-les du four , puis laissez-les refroidir sur une grille avant de les ouvrir en deux . 

La crème mousseline :

Dans une grande casserole , faites chauffez le lait avec la poudre de vanille . Dans un saladier , fouettez fortement les jaunes avec le sucre le mélange doit blanchir . Tamisez la fécule sur les œufs . Versez le lait sur les jaunes d'œufs en fouettant .Reversez  le tout dans la casserole et portez à ébullition sur feu doux . 

Faites cuire 2/3 min sans cesser de remuez . Versez la crème dans un saladier . Incorporez 100 gr  beurre dans la crème pâtissière , mélangez et couvrir d'un film plastique sur la crème .

Travaillez le reste de beurre en pommade à l'aide d'un fouet . Quand la crème pâtissière et le beurre sont à température ambiante , incorporez progressivement la crème pâtissière au beurre en fouettant au batteur électrique , jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse . Laissez refroidir et mettre la mousseline dans une poche à douille lisse . 

La chantilly :

                           Dans un saladier bien froid , versez la crème très froide et le sucre . Battre avec un batteur  électrique à petite vitesse , afin d'incorporez le maximum d'air en un mouvement tournant . Puis augmentez la vitesse progressivement .  

Lorsque la crème commence à épaissir , battez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne consistance :elle doit faire des pointes . A ce stade prenez garde à ne pas battre plus longtemps car la chantilly risque de prendre une teinte jaune et se transformez en beurre . 

Mettre la chantilly dans une poche à douille cannelée . Réservez au frais . 

Lavez les fraises, puis déposez-les sur un papier absorbant . Enlevez la queue et coupez-les en deux . 

Ouvrir les éclairs  dans la longueur avec un couteau à dents . Puis les garnir de la crème mousseline , la chantilly et disposez les fraises avec quelques feuilles de menthe . Saupoudrer sur les chapeaux le sucre neige et posez le délicatement sur les éclairs .

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous !

 

Pour accompagner :    Un Ventoux rouge léger servi entre 13/14°C ( boire avec modération )  . 

 

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22 avril 2019 1 22 /04 /avril /2019 12:53
Ananas caramélisé à la vanille et aux fruits de la passion .
Ananas caramélisé à la vanille et aux fruits de la passion .
Ananas caramélisé à la vanille et aux fruits de la passion .

  Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                        1 ananas , 4 fruits de la passion , 40 gr de beurre , 2 c à s de sucre brun , 1 pincée de poudre de vanille , 1belle pincée de fleur de sel à la vanille . 

Préparation :

                         Pelez l'ananas à vif et coupez-le en huit dans la hauteur . Coupez les fruits de la passion en deux et grattez la pulpe . 

Faites caramélisé le sucre brun dans une grande poêle sur feu doux .Le caramel doit blondir . Hors du feu , ajoutez le beurre et la poudre de vanille . Mélangez puis remettre sur le feu , déposez l'ananas . Laissez dorer 1/2 min de chaque côté puis ajoutez la pulpe des fruits de la passion . 

Remuez délicatement en arrosant avec le jus caramélisé . Laissez cuire toujours sur feu doux pendant 2/3 min . 

Mettre dans un plat de service ,saupoudrer l'ananas  d'un peu de fleur de sel à la vanille et servir sans attendre avec une boule de glace à la vanille . 

Bon appétit à tous !

Source : le magazine SAVEURS .  

 

Pour accompagner :    Un rhum à la vanille ( boire avec modération ) . 

 

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Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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