750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 16:13

005-copie-4004-copie-3

 

231

 

Pour 12 madeleines .

 

Ingrédients .

                       100 gr de farine , 50 gr d allumettes de canard , 4 oeufs , 1 petit suisse , 5 cl de lait ,40 gr de beurre ,  1/2 sachet de levure , des graines de pavot , sel et piment d espelette .

 

Préparation .

Faites fondre le beurre au micro ondes . Battre les oeufs avec le beurre fondu  tiédi et 1 petit suisse . Ajoutez la farine et la levure .Mélangez bien . Ajoutez le lait et continuez de mélanger de façon à obtenir une pâte bien homogène . Coupez les allumettes en petits dès , puis les ajouter à la préparation avec le sel et piment d espelette au goût de chacun . Mélanger . Préchauffez le four th 7 ( 210°c ) . Versez la préparation dans des moules à madeleines , saupoudrer de graines de pavot . Enfournez 15 min surveiller la fin de la  cuisson . A la sortie du four déposez-les sur une grille . Se déguste tiède ou froid .

 

Pour accompagner .un apéritif au goût de chacun ( boire avec modération ) .

 

Il et formellement interdit de plagier mon blog !!!

 

Partager cet article

Repost0
24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 12:28

002-copie-5001-copie-3327

 

Pour 30 mini bouchées //

 

Ingrédients //

                     200gr de farine , 1/2 sachet de levure , 250 gr de chèvre frais , 40gr de chorizo coupés en petits dès , 3 oeufs , 5 cl de lait , 4 cl d huile d olive ,2 branches de persil frais , sel .

 

Préparation //

                      Dans un saladier mettre la farine ,la levure ,le chèvre frais ,le  lait , l huile mélanger pour obtenir une pâte un peu épaisse . Ajouter le chorizo ,le sel et le persil haché fin mélanger . Laisser reposer 30 min . Puis prendre une plaque à mini cannelés en silicone ,remplir au 3/4 . Allumer le four th180°c . Déposer la plaque et laisser cuire 20 min selon votre four ,surveiller la cuisson  . Laisser refroidir sur une grille . Continuer jusqu à épuisement de la pâte , se conserve dans une boite en plastique  .

 

Pour accompagner // un vin blanc chardonnay bien frais (boire avec modération ) .

 

Partager cet article

Repost0
1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 13:38

015-copie-2013-copie-2751

 

Pour 8personnes //

 

Ingrédients //

                        2 litres de moules d'espagne , 1 poivron jaune , 1 poivron rouge ,1 poivron vert , sel , poivre , 1 gousse d ail ; huile d olive , brins de ciboulette .

 

Préparation //

                        Laver et gratter les moules , puis les déposer dans une grande cocotte couvrir et laissez-les s ouvrir . les moules qui reste fermer les jeter . Réserver. Laver les poivrons enlever les pépins et membranes blanche , couper tous les poivrons en tous petits dès ( c est un peu long ) . Dans une casserole faire chauffer l huile d olive avec l ail écraser , laisser macérer 30 min . Verser cette huile sur les dès de poivrons ,mélanger cette huile avec les poivrons .Se conserve plusieurs jours . Enlever une coquille des moules verser un peu de poivrons à l huile , saler et poivrer ajouter un brin de ciboulette sur chaque moules . Mettre au frais jusqu au moment de servir . Idéal pour un apéritif dînatoire .

 

Pour accompagner //  un vin blanc Catalan bien frais (boire avec modération) .

Partager cet article

Repost0
26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 12:02

001-copie-5002-copie-5

180.JPG

 

Ingrédients //

                       1 kg de farine , 2 sachets de levure de boulanger , 50 gr d olives noires , 250 gr de tomates cerise , 1 cà c d herbes de provence , 4 c à s d huile d olive , sel et poivre , 500 ml d eau chaude .

 

Préparation //

                        Dans un grand saladier mettre la farine , les 2 sachets de levure mélanger puis ajouter le sel , poivre et les herbes de provence . Ajouter l eau progressivement et l huile d olive   tout en mélangeant  avec les mains , pétrir pendant 10 min sur le plan de travail fariné . Elle doit être très lisse et légèrement collante . Mettre la boule dans un saladier huilé . Couvrer d un torchon humide, et laisser doubler de volume pendant 1h30 au chaud . Après ce temps pétrir la pâte pendant 5 min . Étirez-la sur une plaque de cuisson huilé . Laisser gonfler encore 1 heure . Puis avec un doigt , creuser la pâte y déposer une olive puis une tomate . Arroser d un filet d'huile d olive et parsemer d herbes de provence . Couvrir d un torchon et laisser reposer 15 min . Allumer le four th200°c . Faites-la cuire 20 min . Puis la poser sur une grille , laisser refroidir . Idéal pour l apéro ou un pique -nique , se conserve dans un sac de congélation . Bonne dégustation .

 

 

Partager cet article

Repost0
24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 16:12

 

 

les jardins de l ALHAMBRA à Grenade011-copie-3

 

 

  

 

 

012-copie-3010-copie-2

 

pour 4 personnes //

 

Ingrédients //

                         1paquet de chips , 4 tranches de saumon fumé , 4 oeufs , 1 pincée de piment d espelette , 1 c à s d huile d olive , 1 gousse d ail , poivre .

 

Préparation //

                        Percez le paquet de chips , afin de pouvoir les écraser dans leur emballage . Les chips ne doivent pas être trop finement écraser , pour leur donner de la texture à la préparation . Versez les chips dans un saladier , dans un autre saladier cassez les oeufs et battre vrigoureusement . Écrasez la gousse d ail . Versez les oeufs sur les chips . Mélangez délicatement avec une fourchette , ajoutez l ail haché ,le poivre , le piment d espelette en poudre et deux tranches de saumon haché au couteau . Dans une poêle , faire chauffer l huile d olive sur feu doux . Versez la préparation et laisser cuire 4 min , pour garder tous sont moelleux à la tortilla . Retournez-la sur une assiette plate délicatement . Remettre la tortilla dans la poêle sans la casser , finir la cuisson 2 min . Découper le saumon en lanières , les mettre sur des pics en bois . Découper la tortilla en cubes , et enfoncer les pics sur la tortilla . Déguster chaud ou froid .

 

Pour accompagner // 

Partager cet article

Repost0
15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 13:05

001-copie-7

 

Pour 20 mini pizzas //

 

Ingrédients //

                         100 gr de farine , 100 gr de planta fin , 100 gr de ricotta , une pincée de sel , sauce tomate , 10 olives noires , 5 anchois au sel , fromage râpe , origan .

 

Préparation //

                        Mettre le planta fin dans le saladier , ajouter la farine , le sel , mélanger . Ajouter la ricotta , mélanger pour obtenir une pâte collante . Faire une boule et mettre , dans un film plastique mettre au frais 3 heures . Après ce temps de repos , mettre sur le plan de travaille fariné . Battre le pâton de pâte avec le rouleau , puis étaler sur une épaisseur de 8 mm . Avec un emporte pièces rond découper des formes , mettre la sauce , le fromage râpe , anchois et olives  . Saupoudrer le dessus d origan . Faire cuire au four th 180°c , pendant 20 min à surveiller . A la sortie du four laisser tiédir et déguster . Bon appétit !!

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
  • Contact

Recherche

Liens