Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

lLa pâte ;   500 gr de farine ordinaire , 350 ml d'eau tiède , 1 c à c de sel , 1 pincée de sucre en poudre , 7 gr de levure fraîche .

La garniture .

                        Sauce tomate maison , 4 artichauts à l'huile d'olive , 100 gr de féta , 1 branche de thym frais , quelques olives noires , sel et poivre du moulin .

Préparation .

                       Dans un bol ,diluez la levure ,le sucre et 2 c à s de farine dans 50 ml d'eau tiède . Laissez reposer 5 min , jusqu'à ce que le mélange commence à mousser, puis ajoutez le reste d'eau .

Ajoutez le sel et la moitié de la farine restante .Remuez d'une main jusqu'à l'obtention d'un mélange pâteux . Incorporez progressivement le reste de farine .

Façonnezune boule , recouvrez-la d'un torchon humide et laissez reposer 5 min dans un endroit chaud .

Farinez légèrement le plan de travail et pétrissez la pâte 10 min pour qu'elle soit lisse et élastique .

Façonnez 4 pâtons réguliers que vous poserez sur une plaque légèrement huilée ,en les espaçant largement . Couvrir d'un torchon humide et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud .

Pressez la pâte avec le poing puis abaissez-la au rouleau ,enun disque . Le bord doit être un peu plus épais .

Mettre le disque de pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson .

Etalez le coulis de tomate sur la pâte , répartissez les artichauts , la féta , olives . Saupoudrez de thym salez légèrement et poivrez , arrosez d'un filet d'huile d'olive . Mettre au four th 240°C , pendant 15 /20min . Dégustez dès la sortie du four !

Pour accompagner . un Bandol rouge servi entre 17 /18°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!