750 grammes
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23 avril 2020 4 23 /04 /avril /2020 13:41
Canapés au chorizo pour apéro dinatoire .
Canapés au chorizo pour apéro dinatoire .
Canapés au chorizo pour apéro dinatoire .
Canapés au chorizo pour apéro dinatoire .
Canapés au chorizo pour apéro dinatoire .
Canapés au chorizo pour apéro dinatoire .

Pour 20 canapés :

 

Ingrédients :

                      5 tranches de pain de mie sans la croute , 20 tranches fines de chorizo , 20 tomates cerise , 20 câpres , 20 lamelles de parmesan ,  tapenade verte . 

Préparation :

     Coupez les tranches de pain de mie en quatre , tartinez-les de tapenade . Lavez les tomates cerise sous l'eau froide . Enroulez les tranches de chorizo autour des tomates cerise avec une lamelle de parmesan . Maintenez-les avec un pic et enfoncez la brochette sur le canapé . 

Terminez par mettre au bout de chaque pic un câpre . Disposez les canapés sur un plat de service et les maintenir au frais . 

Une recette très facile et rapide  . 

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe à très bientôt autour d'un verre ….!!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :     Un côtes de Provence rosé servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

 

 

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21 avril 2020 2 21 /04 /avril /2020 06:07
Montecaos .
Montecaos .
Montecaos .
Montecaos .
Montecaos .
Montecaos .

Pour 18 biscuits :

 

Ingrédients :

                        250 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 80 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre en poudre , 1/2 verre d'huile de pépins de raisin , le zeste de 1 citron jaune bio , 1 pincée de sel , cannelle en poudre . 

Préparation :

    Allumez le four th 175°C . 

Dans un saladier , mélangez la farine , la levure ,le sucre ,  le sel et le zeste de citron . Ajoutez l'huile en filet et mélangez avec une spatule . 

Vous devez obtenir un mélange sableux et épais , si besoin ajoutez un peu d'huile . 

Façonnez des boules  de la grosseur d'une belle noix , posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson . 

Avec la paume de la main appuyez légèrement dessus . Mettre les plaques au four et laissez cuire 20 min , les montecaos  sont cuits lorsqu'ils craquellent . 

Dès la sortie du four saupoudrez-les de cannelle et laissez refroidir . 

Se conserve très bien dans une boite en fer . 

Bonne préparation et dégustation  à tous !smiley

Bisous la fine équipe ….!!!!kisscool

 

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19 avril 2020 7 19 /04 /avril /2020 09:36
Tartines aux oignons confits pour apéro dinatoire en visio .
Tartines aux oignons confits pour apéro dinatoire en visio .
Tartines aux oignons confits pour apéro dinatoire en visio .
Tartines aux oignons confits pour apéro dinatoire en visio .
Tartines aux oignons confits pour apéro dinatoire en visio .

Pour 2 personnes :

 

Ingrédients :

                          2 tranches de pain de campagne , 300 gr d'oignons , 3 anchois au sel maison , 1 c à s de petites câpres , , 2 c à s de tapenade , 2 brins de thym , 2 c à s d'huile d'olive ,1/4 de verre d'eau ,  2 tiges d'origan frais  , sel , poivre du moulin . 

Préparation :

        Pelez les oignons , coupez-les en lamelles . Dans une poêle , faites chauffez l'huile , ajoutez les lamelles d'oignons . Versez un peu d'eau , ajoutez le thym ,salez et poivrez ,  mélangez et laissez cuire 25 min à feu doux en remuant souvent . Laissez tiédir hors du feu . 

Rincez les filets d'anchois sous l'eau froide , puis les déposez sur un papier absorbant . 

Faites griller les tranches de pain , tartinez-les de tapenade . Répartissez dessus les oignons , ajoutez les filets d'anchois et les câpres . 

Passez-les 5 min à four doux et servez tiède arrosez d'un filet d'huile d'olive et décorer d'une tige d'origan . 

Bon appétit  à tous !smiley

Bisous la fine équipe …!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :     Un Patrimonio blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération  )  . 

 

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18 avril 2020 6 18 /04 /avril /2020 08:34
Aumônière de fraises caramélisées .
Aumônière de fraises caramélisées .
Aumônière de fraises caramélisées .
Aumônière de fraises caramélisées .
Aumônière de fraises caramélisées .
Aumônière de fraises caramélisées .

Pour 2 personnes :

 

Ingrédients :

                      250 gr de fraises , 1/2 citron jaune bio et le zeste  , 1 c à s de sirop de fraises sans sucre , 80 gr de sucre de bouleau , quelques feuilles de menthe . 

La pâte :  1 c à s d'huile neutre , 50 gr de farine , 10 gr de sucre de bouleau , 15 cl de lait 1 œuf . 

Préparation :

      Dans un saladier , mélangez la farine , l'huile , l'œuf et le sucre . Ajoutez le lait petit à petit , bien mélangez . Laissez reposez la pâte 1 heure à température ambiante , puis faites cuire les crêpes . 

Dans une petite casserole , mélangez le sucre avec un filet d'eau et faites- le cuire sur feu doux .  Lorsque le mélange blondi ajoutez le jus de citron pour arrêtez la cuisson . 

Lavez les fraises  . Réservez-en quelques-unes pour la salade de fraises  , coupez le reste en deux ou trois selon la grosseur . A l'aide d'une fourchette , trempez les fruits dans le caramel pour bien les enrober . Puis les disposez sur les assiettes et laissez refroidir . 

Coupez le reste des fraises en petits morceaux . Versez dans le  caramel , le sirop de fraises et un peu d'eau , mélangez  pour obtenir un sirop . 

Versez dans ce sirop le reste de fraises , mélangez délicatement . Disposez une crêpe dans une assiette , mettre un peu de salade de fraises au centre , fermez les crêpes avec une ficelle . 

Disposez les aumônières sur le lit de fraises au centre  , décorer de feuilles de menthe et râpez le zeste de citron . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Bisous la fine équipe , très bon Week- end à tous ….!!!kisswink

 

Pour accompagner :     Un Saussignac blanc moelleux servi entre 6/8°C ( boire avec modération ) . 

 

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17 avril 2020 5 17 /04 /avril /2020 13:21
Terrine d'asperge au chèvre .
Terrine d'asperge au chèvre .
Terrine d'asperge au chèvre .
Terrine d'asperge au chèvre .
Terrine d'asperge au chèvre .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                       500 gr d'asperges  vertes ,6 œufs bio ,  100 gr de chèvre frais , 1 petit fromage de chèvre  très sec , 50 cl de crème liquide à 18% , sel , poivre , quelques tomates cerises pour le décor , 1 c à s de mayonnaise maison . 

Préparation :

     Nettoyez et coupez les asperges à la même longueur . Faites les cuire à la vapeur 8 min . Egouttez ,  essuyez et réservez  . 

Dans un saladier , mélangez la crème , les œufs et le fromage de chèvre frais . Salez légèrement si besoin , poivrez et râpez le fromage de chèvre sec selon vos goûts . Bien  mélangez . 

Beurrer une terrine , disposez les asperges , couvrez de la préparation à flan , enfournez pour 40/50 min th 160°C . 

Dès la sortie du four , laissez refroidir la terrine , puis la mettre au frais jusqu'au lendemain Pour le démoulage , décoller la terrine des parois avec la lame d'un couteau , puis la retournez sur un plat de service  , étalez un peu de mayonnaise sur le dessus et décorer avec des tomates cerises et poivrez  .

Bonne préparation et dégustation à tous  !smiley

Bisous la fine équipe , à très bientôt pour un apéro en visio kisslaugh

 

Pour accompagner :     Un Pouilly sur Loire blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

 

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16 avril 2020 4 16 /04 /avril /2020 07:42
Millefeuilles aux fraises .
Millefeuilles aux fraises .
Millefeuilles aux fraises .
Millefeuilles aux fraises .
Millefeuilles aux fraises .
Millefeuilles aux fraises .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                       6 feuilles de filo , 250 gr de fraises , 500 gr de Gervita  , 40 gr de beurre , 2 c à s de jus de citron jaune bio , 30 gr de sucre en poudre pour confiture  ,1 c à s de sirop de vanille ,  quelques feuilles de menthe , 2 c à s de sucre neige pour le décor , quelques fleurs comestibles  . 

Préparation :

   Mixez 200 gr de fraises avec le sucre en poudre et le jus de citron . Faites le chauffez sur feu doux pendant 15 min .  Filtrez ce coulis dans un chinois . Réfrigérez-le  .

Dans un bol , mélangez le Gervita et le sirop à la vanille . 

Chauffez le four th 180°C , coupez 24 carrés de 10 cm  dans les feuilles de filo . Posez 6 carrés sur  deux plaques , et badigeonnez-les de beurre fondu . Enfournez-les et faites cuire 3/4 min . Faites une seconde fournée . 

Superposez les feuilles de filo , déposez un peu de Gervita et le coulis de fraises ainsi   que quelques fraises coupez . Montez 3 étages et décoré le dessus  de  fraises ,  une feuille de menthe et de fleurs . 

Saupoudrer le dessus de sucre neige , mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Un dessert  très facile et rapide , bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous ….!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :     Un moscato d'asti servi entre 6/8°C ( boire avec modération . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

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14 avril 2020 2 14 /04 /avril /2020 06:30
Mini club sandwich pour apéro dinatoire en visio .
Mini club sandwich pour apéro dinatoire en visio .
Mini club sandwich pour apéro dinatoire en visio .
Mini club sandwich pour apéro dinatoire en visio .
Mini club sandwich pour apéro dinatoire en visio .

Pour 2  personnes :

 

Ingrédients :

                        6 tranches de pain de mie sans la croûte , 250 gr de philadelphia   , 3 tranches de truite fumée , 10 radis , 1 boite de thon au naturel , 2 c à s de mayonnaise maison ou commerce , quelques cornichons , un d'aneth , sel et poivre . 

Préparation :

    Coupez les tranches de pain de mie , en trois rectangles  ;  tartinez 9 rectangles de Philadelphia  .

Egouttez le thon , puis le mettre dans un petit saladier , écrasez-le à la fourchette et ajoutez la mayonnaise avec une pincée d'aneth  . Mélangez .

Découpez les tranches de truite à la dimension des rectangles , coupez les radis en rondelles fines .  

Tartinez 3 rectangles de thon , recouvrir  de pain de mie , puis 3 autres de radis salez et poivrez , couvrir de pain de mie , et terminez par la truite fumée de la même minière . 

Déposez-les sur un plat de service les  couvrir  d'un film plastique , mettre au frais jusqu'au moment de l'apéro  . 

Bonne préparation et dégustation à tous !wink

Coucou la fine équipe , bisous à tous ….!!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :    Un chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

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12 avril 2020 7 12 /04 /avril /2020 12:47
Cupcakes nids de pâques .
Cupcakes nids de pâques .
Cupcakes nids de pâques .
Cupcakes nids de pâques .
Cupcakes nids de pâques .
Cupcakes nids de pâques .

Pour 12 cupcakes :

 

Ingrédients :

                      125 gr de beurre mou , 70 gr de sucre de coco ou 100 gr de sucre en poudre , 2 œufs , 5 cl de lait , 140 gr de farine , 3 c à s de pépites au chocolat . 

décor :  

150 gr de Philadelphia , 15 cl de crème liquide à 30% , 2 c à s de sirop à la vanille , colorant alimentaire bleu et rose , 12 petits œufs en chocolat KINDER , des petits œufs  confiseur , du chocolat blanc râpé . 

Préparation :

   Préchauffez le four th 180°C :

Dans un saladier , mélangez la farine et la levure . A part , travaillez le beurre en crème avec le sucre , ajoutez les deux œufs légèrement battus puis, peu à peu la farine . 

Détendre la pâte avec le lait , ajoutez les pépites au chocolat . Remplissez de pâte des caissettes en papier ( à 2 cm du bord ) . Puis les déposez sur une plaque à muffins  . 

Enfournez et laissez cuire 18/25 min surveillez la fin de la cuisson . 

Le décor :

Dans un saladier , délayez le Philadelphia avec le sirop . A part montez la crème en chantilly et l'incorporez  à la première préparation délicatement . Divisez  cette crème dans deux saladiers , ajoutez quelques gouttes de colorant dans la chantilly et mélangez doucement . 

Remplir deux poches à pâtisserie de chantilly , avec un embout étoile  . Décorer le dessus des cupcakes , disposez au centre un œuf en chocolat et les œufs confiseur autour . Saupoudrer de chocolat  blanc râpez  . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

J'ai partagez ses cupcakes avec mes voisines , quand j'ai trop je donne !

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous et très belle fête de pâques …!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :     Un coteaux-du-layon servi entre 11/13°C ( boire avec modération ) . 

 

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11 avril 2020 6 11 /04 /avril /2020 08:59
Poulet au citron et polenta au pesto .
Poulet au citron et polenta au pesto .
Poulet au citron et polenta au pesto .
Poulet au citron et polenta au pesto .
Poulet au citron et polenta au pesto .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                  4 filets de poulet , 4citrons jaune bio , 3 c à s de pesto maison , 250 gr de polenta , 1 litre de bouillon de légumes maison , quelques feuilles de sauge , 1 bobine de fil de cuisine , 8c à s d'huile d'olive , sel , poivre du moulin . 

Préparation :  

                         Pressez 2 citrons , brossez les deux autres citrons sous l'eau chaude et coupez-les en rondelles . 

Versez le jus de citron et 3c à s d'huile d'olive dans un plat creux et ajoutez 1 c à s de pesto et le poulet . Salez et poivrez et laissez mariner pendant 1 heure en les retournant de temps en temps . 

Préparez la polenta :

portez à ébullition le bouillon dans une casserole , versez la polenta en pluie en mélangeant avec une spatule et faites cuire 5 min  sans cesser de remuer ( attention aux éclaboussures ) . La polenta doit se détacher des parois de la casserole . Ajoutez le reste de pesto , mélangez et versez dans un plat rectangulaire ou carré recouvert d'une feuille de papier cuisson . Laissez refroidir . 

Coupez les filets de poulet en deux . Posez 1 rondelle de citron et 1 feuille de sauge sur chaque morceaux de poulet . Ficelez-les . Versez 2 c à s d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les filets de poulets 5 min sur chaque face . Salez et poivrez . Ajoutez le jus de la marinade , et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux . 

Dans une autre poêle , versez le reste d'huile , faites chauffez . Découpez des carrés de polenta , les déposez dans la poêle et laissez-les dorer sur chaque face . 

Disposez dans les assiettes les filets de poulet , les carrés de polenta arrosez d'un peu de jus de cuisson . Décorer de feuilles de sauge . 

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Bisous la fine équipe , très bon Week end à tous bisous , bisous ….!!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :    Un Ventoux rouge servie 15/17°C ( boire avec modération ) . 

 

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9 avril 2020 4 09 /04 /avril /2020 07:05
Pudding aux deux fruits .
Pudding aux deux fruits .
Pudding aux deux fruits .
Pudding aux deux fruits .
Pudding aux deux fruits .

Pour 6/8 personnes :

 

Ingrédients :

                         1 boite d'abricots au sirop de 225 gr , 1 boite de poires au sirop de 225 gr , 150 gr de madeleines , 3 gros œufs + 2 jaunes , 80 gr de sucre de bouleau ou 120 gr de sucre en poudre , 40 cl de crème liquide à 12% , 40 gr de poudre d'amandes , 2 c à s de rhum à la vanille , 15 gr de beurre pour le moule , un peu de sucre neige . 

Préparation :

  Préchauffez le four th 180°C :

Egouttez  et coupez  les fruits en gros dès , coupez les madeleines en morceaux . 

Dans un saladier , battre les œufs et les jaunes avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez la poudre d'amandes , la crème , le rhum . Bien mélangez , puis incorporez les morceaux de madeleines et les fruits . 

Beurrer un moule à cake , versez la préparation . Faites cuire au four 45 min dans un bain-marie ( un plat à demi rempli d'eau chaude ) . 

Après cuisson laissez tiédir 10 min puis le démoulez . Servez tiède  ou froid  , saupoudrer le dessus de sucre neige  . 

Un dessert facile et rapide à faire , vous pouvez utilisez de la brioche rassis et des fruits que vous avez sous la main . smiley

Bonne préparation et dégustation à tous !

Bisous la belle équipe , très belle journée à tous …!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :       Un Muscat du cap Corse servi bien frais ( boire avec modération ) . 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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