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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 17:35

12 1669pour 15 verrines .

 

Ingrédients. 

                      1/4 de boule de céleri , 1 panais , 1 pomme de terre moyenne , 1 tige de céleri , 20 cl de crème liquide entiére , 1/2 c à c de raifort , sel , et poivre du moulin .

 

Préparation .  

                        Lavez le céleri , le panais épluchez-les et coupez-les en cubes . Epluchez et coupez la pomme de terre en cubes . Faites cuire 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée . Egouttez et passez -les au moulin à légumes pour obtenir une purée. Salez ,poivrez ajoutez un peu de crème fraiche pour adoucir ,  mélangez laissez refroidir .

Mettre la crème dans une poche à douille ,remplir les verrines filmez  mettre au frais .Epluchez les crevettes  . Reservez .

Au moment de servir montez 10 cl  de crème en chantilly avec le raifort, salez . Répartir sur la crème ,déposez une crevette et un plumet d'aneth .Saupoudrez de poivre du moulin . Une entrée tout en délicatesse et finesse ,à renouvelez .

 

Pour accompagner .  Un visan blanc bien frais (boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!12 1660

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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