Aux délices du sud .

                     Une idée pour la saint Valentin .

Pour 2 personnes .

Ingrédients .

                        2 carottes jaune , 2 carottes orange , 2 carottes violette , 2 pommes de terre , 2 tranches de pain de mie , 1 betterave , 1 tomate coeur de boeuf , 1 boule de mozzarella , 2 grappes de groseille ,2 gros champignons de paris , 1 poignée de salade mesclun , quelques petits coeur de polenta , sel poivre du moulin , vinaigrette .

Préparation .

                           Laver et éplucher les carottes (prendre des carottes assez grosse ) . Les couper à la mandoline en biais . Réserver . Laver et éplucher les pommes de terre . Les couper en tranches fine au couteau . Prendre un emporte -pièce en forme de coeur (petit ) . Découper des formes dans les carottes et pommes de terre , faire chauffer de l eau salée dans plusieurs casseroles . Mettre les ingrédients et laisser cuire le temps nécessaire ( les légumes doivent rester un peu ferme ) . Les égoutter et les passer sous l eau froide .

Faire griller les tranches de pain de mie au grille pain , puis découper avec l emporte-pièce réserver .

Couper en tranches la betterave , la mozzarella , les champignons , la tomate , et toujours avec l emporte-pièce découper des formes .

Dans des assiettes de service ,déposer tout autour la salade en intercalent la couleur des feuilles .Puis poser les carottes , les pommes de terre , la mozzarella , les champignons , tomate , le pain grillé ,la betterave , la polenta .  

Terminer par la groseille , saler et poivrer . Au moment de service arroser de vinaigrette .

Cette salade et assez longue à préparer car elle nécessite beaucoup de découpages , mais le résultat en vaut la peine .

Avec le reste des légumes réaliser une soupe ;

Pour accompagner .  un Lirac rosé (boire avec modération ) .

Il et formellement interdit de plagier mon blog !!