pour 3 personnes ::
3 tranches de thonine achetez chez le poissonnier , 4 tomates bien mures , 4 piments verts doux , 2 poivrons rouge , 1 oignon , 2 gousses d ail , 1 bouquet garni , 2 c à s d huile d olive 1 morceau de sucre , 1 tranche de jambon de Bayonne assez épaisse , sel et piment d Espelette .
Préparation ::
Préparez la piperade . 
Émincez l oignon et l ail et faites-le revenir 10 min dans 1 c à s d
huile d olive . Ajoutez les poivrons taillés en lanières et les piments coupés en quatre . Laissez cuire 10 min avant incorporez les tomates tranchées en gros morceaux , le bouquet garni , le
sucre , le sel et le piment d Espelette . Couvrez et laissez mijoter 30 min . A la fin de la cuisson de la piperade , faire cuire le thon . Huilez votre plancha lorsque la plaque et bien
chaude , y déposez les tranches de thon et faire cuire de chaque coté 2 min . Servir accompagner de la piperade et du jambon de Bayonne taillés en lanières . Bonne dégustation /
Pour accompagner :: cotes du Roussillon blanc à 7 °c ( boire avec modération ) .
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