750 grammes
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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 07:58

pour 3 personnes ::

 

                                 3 tranches de thonine achetez chez le poissonnier , 4 tomates bien mures , 4 piments verts doux , 2 poivrons rouge , 1 oignon , 2 gousses d ail , 1 bouquet garni , 2 c à s d huile d olive 1 morceau de sucre , 1 tranche de jambon de Bayonne assez épaisse , sel et piment d Espelette .

 

Préparation ::

 

                          Préparez la piperade . 001-copie-23Émincez l oignon et l ail et faites-le revenir  10 min dans 1 c à s d huile d olive . Ajoutez les poivrons taillés en lanières et les piments coupés en quatre . Laissez cuire 10 min avant incorporez les tomates tranchées en gros morceaux , le bouquet garni , le sucre , le sel et le piment d Espelette . Couvrez et laissez mijoter 30 min . A la fin de la cuisson de la piperade , faire cuire le thon . Huilez votre plancha lorsque la plaque et bien chaude , y déposez les tranches de thon et faire cuire de chaque coté 2 min . Servir accompagner de la piperade et du jambon de Bayonne taillés en lanières . Bonne dégustation /

 

Pour accompagner ::  cotes du Roussillon blanc à 7 °c ( boire avec modération ) .

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commentaires

choisir une plancha en fonte 13/05/2013 21:36

cest quoi de la thonine au juste? cest la femelle du thon lol

Mathilde

Aux délices du sud . 08/07/2015 18:14

Bonjour ! Non c'est un poisson ,qui appartient à la famille du maquereau . A très bientôt !

serge 08/07/2015 09:49

non c'est la soeur a thonin ! ! !

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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