Pour 8 personnes .
Ingrédients .
10 tranches de saumon fumé , 700 gr de saumon frais sans la peau , 200 gr de ricotta , 60 gr de beurre fondu 1 jaune d'oeuf extra frais, le jus d'un 1/2 citron , 8 asperges en bocal (géant vert ) ,1 c à c d'aneth séchée , 1 c àc de ciboulette , sel et poivre .
Préparation .
Dans une casserole , faire pocher le saumon frais pendant 5 min . Egouttez-le , epongez-le .
Puis le mettre dans le bol du robot avec la ricotta , le jaune d'oeuf , le beurre fondu , le jus de citron , l'aneth , ciboulette , sel et poivre . Mixez jusqu'à obtenir une préparation très lisse .
Montez la terrine . Tapissez un moule à cake de film alimentaire en le laissant déborder vers l'extérieur . Disposez une couche de saumon fumé , couvrir avec une couche de la préparation au saumon cuit .
Refaites une couche de saumon fumé , puis de saumon cuit .
Disposez les asperges bien égouttées , au centre de la terrine et remettre une couche de saumon cuit , une de saumon fumé . Refermez avec le film plastique 4 heures au frais ,je l'ai réalisée la veille meilleur en goût et plus ferme .
Le lendemain , otez le film plastique ,démoulez la terrine sur un plat de service , Accompagner de tranches de citron jaune.
Cette terrine était excellente , je pense la faire pour le repas de noël elle sur ma liste .
Source . AVANTAGES .
Pour accompagner . un crozes-hermitage blanc à 12° (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!