Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                         2 ananas victoria , 2 citons jaunes , 5 cl de rhum , 150 gr de sucre en poudre , 80 gr de beurre , 2 c à s d eau , 1 rouleau de pâte feuilletée .

Préparation .

                         Pelez les ananas en retirant bien les yeux . Puis  tranchez-les en rondelles épaisses de 3 mm . Pressez le jus des citrons et arrosez-en les tranches d ananas .

Préparez le caramel : dans une petite casserole versez le sucre en poudre et les deux c à s d eau . Faites cuire jusqu à l obtention d une jolie couleur . Hors du feu , ajoutez le beurre et le rhum en mélangeant énergiquement . Versez la moitié du caramel dans le fond du moule à tarte . Répartissez dedans les rondelles d ananas , versez le reste de caramel et superposez le reste d ananas  . Laissez refroidir  . Posez la pâte feuilletée sur les rondelles d ananas en rabattant  les bords vers l interieur  .

Préchauffez le four à 210°c (th 7 ) .

Enfournez la tarte 10 min , puis baissez la température à 180°c . Et faites cuire 25 min environ jusqu à ce que la pâte soit d orée . Démoulez aussitôt en retournant sur un plat de service .

Pour accompagner .    un blanc moelleux bien frais (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!