Aux délices du sud .

Pour 4 personnes . 

Ingrédients . 

                       1 rouleau de feuilles de brick , 20 cl de crème liquide à 30% ,1 verre de lait ,  2 c à s de mascarpone , 3 feuilles de menthe , 4 pêches blanche , 4 pêches jaune , 200 gr de framboises , 2 tranches de melon de cavaillon , 50 gr de sucre en poudre , un peu de sucre glace pour le décor .

Préparation .   

                            Préchauffez le four th 160°c .

Découpez dans les feuilles de brick 12 carrés de 12 x12 , avec un pinceau trempez dans le lait badigeonnez les feuilles . Les assemblez par 3 , puis les déposez sur une feuille de cuisson .

Mettre au four et laissez cuire 10 min , surveillez la fin de la cuisson elles doivent restez à peine dorer .

A la sortie du four les déposez sur une grille , laissez refroidir .

Dans un saladier versez la crème fraiche , le mascarpone , le sucre et les feuilles de menthe . Mixez pour hachez très fin les feuilles de menthe  . Battre au fouet électrique pour obtenir une chantilly bien ferme . Coupez les fruits en petits morceaux , reservez au frais .

Mettre au frais jusqu'au  moment de servir . juste avant de servir ce dessert , déposez les feuilles de brick sur une assiette à dessert . Mettre la chantilly dans une poche à douille .

Garnissez le centre de crème puis déposez les fruits , saupoudrez de sucre glace et servir sans attendre .

Un dessert tout en finesse et très frais .

Pour accompagner .   un clairette de die (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!