Aux délices du sud .

                    Hortensia  de mon jardin .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .  

                                200gr de cerises , 190 gr de sucre en poudre , 20 cl d eau , 30 gr de beurre doux , 1 oeuf ,1/2 c à c d extrait de vanille , 95 gr de poudre d amandes , 1 c à s de farine , 1 rouleau de pâte brisée , sucre glace pour décorer et quelques feuilles de menthe .

Préparation .

                          Préchauffez le four th 180°c .

Lavez et équeutez les cerises . Dans une casserole versez l eau , avec 150 gr de sucre laissez bouillir . Ajoutez les cerises et laissez cuire 5 min . Égouttez-les .

Dans un saladier , battre au fouet électrique le beurre et le sucre ,jusqu à l obtention d un mélange crémeux . Ajoutez le jaune d oeuf et l extrait de vanille , puis incorporez la poudre d amandes et la farine . Réservez au frais .

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné , découpez avec un emporte pièce de 10 cm de diamètre six disques .

Posez les disques sur une plaque recouverte d une feuille de cuisson . Déposez une cuillère à soupe du mélange aux amandes au centre de chaque disque , disposez les cerises sur la crème .

Placez au four 20 min . A la sortie du four laissez refroidir , puis saupoudrez de sucre glace . Vous pouvez accompagnez ce dessert d une boule de glace à la vanille . Bonne dégustation .

Pour accompagner .   un Saumure pétillant à 12°c (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!