pour 6 personnes ::
1 rouleau de pate brisée , 100 gr d asperges vertes , un reste d agneau , 200 gr de fromage blanc , 3 oeufs , parmesan , sel et poivre .
Préparation ::
Faire blanchir les asperges dans l eau bouillante pendant 10 min , les
égouttez dans une passoire . Déroulez la 
pâte et la mettre
dans un moule . Déposez au fond du moule les asperges et les morceaux d agneau , coupez fin . Dans un cul de poule ( saladier cendrine ) , battre les oeufs entier ajouter le fromage blanc sel et
poivre . Versez cette préparation sur les asperges et agneau , saupoudrer de parmesan et mettre au four pendant 20 min à 180°c . A la sortie du four mettre sur une grille , et laissez
tiédir . Servir accompagner d une salade verte . Bonne dégustation !
pour accompagner : un Varois rosé ( boire avec modération) .
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