Aux délices du sud .

                                * Une idée pour pâques *

pour 6/8 personnes //

Ingrédients //

                       1 rouleau de pâte feuilletée épaisse ,1 kiwi , 2 fraises , 1 banane , 1 kumquat , chocolat noir rapé ,des oeufs à la liqueur , des oeufs chocolat praliné , sucre glace .

crème pâtissière :  50 cl de lait , 4 jaunes , 40 gr de farine , 20 gr de fécule , 80 gr de sucre en poudre , 3 c à s de liqueur de verveine .

Préparation //

                         Portez le lait à ébullition . Dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse et mousse , puis incorporez la farine tamisée avec la fécule . Versez peu à peu le lait . Reversez dans la casserole de lait . Faites épaissir sur feu doux en remuant sans cesse au fouet , en laissant bouillir 2 min environ . Ajoutez la liqueur de verveine ( pour les enfants ne pas mettre d alcool ) . Mettre dans un saladier et laisser tiédir .

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque du four ,avec un couteau pointu découpez des formes arrondi au bord de la pâte . Saupoudrez de sucre glace sur la pâte , et déposer des billes d argile dessus pour éviter quelle ne gonfle . Mettre au four th 180 °c pendant 10 min . A la sortie du four laisser refroidir sur une grille . Versez la crème pâtissière bien égalisez le dessus , découpez les fruits en tranches fines . Puis les déposez au centre de la tarte , déposez les oeufs en chocolat au bord de la tarte . Râpez le chocolat sur la crème , ensuite déposez les oeufs à la liqueur sur le plat de service . Mettre au frais jusqu au moment de servir . Bonne dégustation !

pour accompagner // un champagne rosé ( boire avec modération ).